Cách nấu Bún Chả Cá Nha Trang ngon không khó có thể làm tại nhà

Bún chả cá món ăn quen thuộc, nổi tiếng của vùng đất Nha Trang xinh đẹp. Ai đã từng thưởng thức món bún cá này tại Nha Trang chắc chắn sẽ ấn tượng mãi không quên. Cách nấu bún cá Nha Trang mà BlogCachLam chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn có món ăn thơm ngon, hấp dẫn này mà không cần phải đặt chân đến Nha Trang.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bún chả cá Nha Trang

  • Cá thu 1kg. Có thể thay thế bằng cá thác lác
  • Cà chua 4 quả
  • Dứa ½ quả
  • Bún: tùy theo số người ăn mà bạn dùng lượng bún phù hợp
  • Các loại rau ăn kèm: hoa chuối thái rối, rau húng quế, rau mùi, rau muống chẻ,…
  • Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, chanh: mỗi loại 1 ít
  • Gia vị cần thiết: mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu,…

Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon nhất

Bước 1: làm cá

Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cá mua về làm sạch, dùng muối rửa cá để loại bỏ hết nhớt và tanh. Tiến hành lọc thịt và xương để riêng. Sau đó đem thịt cá xay nhỏ mịn rồi trộn đều cùng chút hạt tiêu, dầu ăn, hành lá, nước mắm, mì chính. Bạn cần trộn khéo, đều tay để đảm bảo phần thịt cá dính vào nhau.

Cách nấu bún cá Nha Trang

Xương cá đem nấu nước dùng cho ngọt.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua rồi đem thái múi cau. Hoa chuối đem thái rối, rau muống chẻ rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách nấu bún cá Nha Trang

Các loại rau thơm, rau sống khác nhặt rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

Lột vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát.

Dứa gọt vỏ, loại bỏ hết mắt, thái miếng mỏng vừa ăn.

Lấy vài củ hành khô đem nướng cho thơm.

Bước 3: nấu nước dùng

Cách nấu bún cá Nha Trang ngon hay không rất quan trọng ở khâu nước dùng. Do đó bạn cần tỉ mỉ trong bước này nhé.

Đun nóng chảo dầu rồi cho hành, tỏi phi thơm thì cho xương cá vào xào sơ qua rồi cho vào nồi. Tiếp đến đổ nước xâm xấp rồi ninh xương để lấy nước dùng cùng hành nướng. Khi nước sôi dùng muôi vớt hết bọt để nước được trong rồi vặn nhỏ lửa. Khi thấy phần thịt cá ở xương nhừ và róc ra là được. Lúc này thêm dứa vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: nặn phần thịt cá

Thịt cá sau khi ướp gia vị thì tiến hành nặn thành những viên chả tròn dẹt với ½ lượng thịt rồi đem rán vàng 2 mặt. Tiếp đến thái thành những lát mỏng.

Cách nấu bún cá Nha Trang

½ lượng thịt cá còn lại đem nặn thành viên tròn như bánh trôi rồi thả vào nồi nước dùng nấu chín.

Cách nấu bún cá Nha Trang

Bước 5: hoàn thành và thưởng thức

Cà chua xào sơ qua rồi dầm nhuyễn. Khi chả cá trong nồi chín thì trút phần cà chua vào để có màu đẹp mắt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn cùng ớt, hành lá vào rồi tắt bếp.

Lấy bún vào bát, chế nước dùng cùng hai loại chả cá, ăn kèm các loại rau sống, chấm với nước mắm ngon. Chắc chắn món ăn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon đấy!

Cách nấu bún cá Nha Trang

Cách nấu bún cá Nha Trang tuy cầu kỳ đôi chút nhưng thành quả mang lại sẽ thật xứng đáng đấy. Thi thoảng vào bếp đổi vị cho gia đình với ăn hấp dẫn này nhé.


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here