Cách nấu Canh Chua ngon VÔ ĐỐI chỉ có người miền Trung

Cách nấu canh chua có rất nhiều kiểu khác nhau tùy theo từng vùng miền và sự kết hợp khéo léo của nguyên liệu và gia vị. Với người miền Trung, có khá nhiều cách nấu canh chua ngon, trong đó phải kể đến món canh chua tôm khế. Dưới đây blogcachlam.com chia sẻ công thức đơn giản của cách nấu canh chua tôm khế để bạn tham khảo.

Cách nấu Canh Chua

Nguyên liệu

Cách nấu Canh Chua

– Tôm đất 400g, khế chua 2 quả, cà chua 2 quả

– Hành lá, hành khô, lá lốt, rau ngổ, mùi tàu, ớt sừng

– Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế

– Tôm đất mua về bỏ chân, râu, phần vỏ tôm không bóc mà để nguyên. Rửa sạch tôm, để cho ráo nước.

– Khế chua rửa sạch, gọt bỏ rìa múi, cắt bỏ cuống. Cắt khế thành ngang thân quả thành hình ngôi sao.

– Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, bổ ra thành múi cau.

– Lá lốt, ớt quả bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành lá, rau ngổ, mùi tàu, hành củ nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Cách nấu Canh Chua

Cách nấu Canh Chua

– Bắc nồi lên bếp, đợi 1 lát cho nóng rồi thêm chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục đổ tôm đất vào đảo nhanh cho chín hồng. Cuối cùng cho khế và cà chua vào đảo cùng tôm trong khoảng 2-3 phút.

– Đun sôi nước lọc (khoảng 700ml), rồi đổ vào nồi tôm khế. Cho muối, mắm, hạt nêm vào đun sôi lại khoảng vài phút.

Cách nấu Canh Chua

– Tắt bếp, cho các loại rau thơm vào nồi canh khế tôm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát là hoàn thành cách nấu canh chua tôm khế kiểu miền Trung.

  1. Yêu cầu món ăn

Với cách nấu canh chua tôm khế, để món canh đạt chuẩn vị miền Trung thì tôm có màu vàng không bị nát hay gãy đầu. Khế và cà chua không bị nát vụn. Mùi canh thơm vị tôm đặc trưng quyện với vị cay của lá lốt và ớt, vị chua của khế và cà chua.

  1. Lưu ý

– Món canh tôm khế có thể thay bằng loại tôm to hơn nhưng chọn tôm đất vẫn là ngon nhất. Chú ý loại bỏ các con tôm đã chết, bị ươn nát, khi nấu sẽ rất tanh.

– Để cách nấu canh chua tôm khế ngon, khi sơ chế khế bạn nên dùng một chiếc tăm nhỏ gẩy bỏ hết hạt khế ở miếng khế vừa cắt. Làm như vậy khi ăn miếng khế sẽ không bị chát.

– Khi rắc các rau thơm vào nồi thì không đun tiếp vì nếu đun sôi rau sẽ chín nhừ, nồng, làm canh không ngon.


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here