Cách nấu mì cay hải sản chuẩn Hàn Quốc đãi bạn bè  

Mì cay hải sản hay mì Jjambong những năm gần đây trở thành hiện tượng hấp dẫn giới trẻ nhưng đa số mọi người đều nghĩ rằng cách nấu mì cay Hàn Quốc không đơn giản vì có quá nhiều nguyên liệu và gia vị. Thực tế chỉ cần một chút để ý bạn sẽ có được món mì cay ‘có cấp độ’ để đãi bạn bè và người thân. Cùng blogcachlam.com tìm hiểu

Cách nấu mì cay hải sản

  1. Nguyên liệu

mi trung

– 8 vắt mì trứng (hoặc mì udon).

– Cho nước dùng: 20g cá cơm khô, 2 củ hành tây thái lát, 10 tai nấm đông cô khô.

– Thịt, hải sản: 200g thịt lợn nạc, 12 con tôm sú, 4 con mực ống, một ít nghêu (hoặc trai).

thit hai san

– Rau: 2 củ cà rốt, 4 cây hành ba rô, 12 tai nấm mỡ, 1 bắp cải thảo.

– Gia vị: 2 củ tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê muối, 3-6 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (tùy theo độ cay), 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê dầu mè, dầu ăn.

  1. Sơ chế

– Nghêu rửa thật sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng cho nghêu nhả hết tạp chất hoặc có thể ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt tươi. Ngâm trong vòng 30-60 phút sau đó rửa lại với nước sạch lần nữa. Hấp nghêu với nước cho chín vừa.

ngheu

– Thịt lợn rửa thật sạch, thái thành miếng dải dài và mỏng, rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột tiêu.

– Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen ở phần lưng, cắt bớt râu, ướp cùng bột nêm.

mi cay hai san

– Mực làm sạch, khía sọc chéo rồi cắt miếng, ướp cùng bột nêm.

– Các loại rau rửa sạch cắt khúc hoặc thái lát.

  1. Cách nấu mì cay hải sản

– Cho lượng nước sạch vừa dùng vào nồi, cho cá khô, hành tây cùng nấm vào rồi đun sôi trong khoảng 15 phút rồi đun lửa nhỏ trong 10 phút. Khi đun nhớ mở vung nồi để cho nước dùng không bị đục. Cách nấu mì cay ngon là nước dùng phải hấp dẫn. Chắt phần nước dùng để riêng. Nhặt riêng nấm để dùng lại.

nau mi cay

– Trộn đều ớt bột Hàn Quốc với dầu ăn tùy độ cay mà cho ít hay nhiều.

– Phi thơm tỏi và gừng rồi cho thịt lợn vào đảo đều cho săn lại.

– Tiếp tục cho vào các loại rau cải bắp, cà rốt, nấm vào đảo đều cho rau củ chín tới. Tiếp tục cách nấu mì cay là cho hải sản tôm, mực và nghêu để nguyên vỏ vào xào 3-4 phút. Lưu ý để to lửa.

– Cho nước dùng vào đun sôi khoảng 5 – 7 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Mì đem luộc chín tới rồi cho ra từng bát rồi cho nước dùng và hải sản vào bát. Như vậy là hoàn thành cách nấu mì cay hải sản Hàn Quốc.


Tham khảo thêm: