Cách nấu phở bò đơn giản mà hấp cực hấp dẫn

Phở là món ăn đầy hương vị khó quên. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu phở bò ngon tại nhà. Bài viết dưới đây blogcachlam.com sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu phở bò cực đơn giản mà vẫn hấp dẫn.

Cách nấu phở bò

Nguyên liệu:

Cách nấu phở bò

1kg xương bò

200g thịt bò bắp

500g bánh phở

2 cánh hoa hồi, 1 quả thảo quả, 1 lát quế, hạt mùi, gừng, hành khô 2 củ, sá sùng khô 3 con, hành tây ¼ củ, hành lá, húng láng, chanh, ớt tươi.

Gia vị: mắm, hạt nêm, bột canh, bột tiêu, tương ớt…

Sơ chế

– Xương bò đem rửa sạch, để ráo nước. Có thể cho vào lò nướng qua  xương để giảm mùi gây của xương bò.

Cách nấu phở bò

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng thật mỏng, thêm chút gia vị ướp cho ngon.

– Đem hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi, nướng chín hoặc rang qua, chú ý nếu rang chỉ đến khi dậy mùi là được, tránh bị cháy. Sau đó cho nguyên liệu một túi vải nhỏ, buộc kín miệng lại. Hành khô, gừng để cả vỏ nướng chín rồi đập dập hoặc thái miếng.

– Hành tây, hành lá, rau húng rửa sạch. Hành tây thái mỏng, hành củ chẻ sợi, hành lá và rau húng thái thật nhỏ. Ớt rửa sạch bỏ cuống, chanh rửa sạch cắt miếng nhỏ.

pho bo

Cách nấu phở bò

– Cho xương bò vào nồi, thêm lượng nước sạch ngập mặt xương, thêm khoảng 1 thìa canh muỗi trắng, đun sôi rồi chắt bỏ nước, chú  ý gặn sạch bọt bẩn. Nếu xương vẫn còn nhiều bọt bẩn thì có thể đun thêm một lần nữa cho sạch. Tiếp tục cho nước ngập xương và đun sôi, cho hoa hoa hồi, thảo quả, hành khô, quế, sá sùng vào nồi nước dùng, vặn nhỏ lửa đun tiếp trong vòng 1,5-2 giờ. Sau cùng nêm gia vị cho vừa.

xuong bo

– Đun nước thật sôi, trần qua bánh phở, cho vào từng bát tô, lượng vừa ăn, rắc hành lá, húng vào.

– Nếu cách nấu phở bò tái thì đem thịt bò trần qua, đổ vào tô phở, chan nước dùng vào. Nếu muốn ăn phở bò chín thì có thể cho thịt bò vào nồi đun chín.

– Thêm các gia vị chanh, ớt, tương ớt tùy thích rồi thưởng thức phở.

  1. Yêu cầu món ăn

Cách nấu phở bò ngon là nước dùng thơm đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi, gây khó chịu. Nước dùng trong, không đóng váng bọt, có hương vị thơm của các gia vị.

  1. Lưu ý

– Với cách nấu phở bò ngon là khi nấu nước dùng phở không nên cho mắm vì có thể khiến nước bị chua mất ngon. Chỉ nên nêm bột canh.

– Thịt bò muốn thái mỏng có thể để trong ngăn đá cho đông cứng lại rồi lấy dao sắc thái thật mỏng dễ dàng.


Tham khảo thêm: