Cách nấu Vịt Om Sấu ngon nhất như ngoài Tiệm khá đơn giản  

Vịt om sấu làm món ăn phổ biến vừa thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng vừa đơn giản dễ làm. Hãy trổ tài khéo léo của bạn với cách nấu vịt om sấu đơn giản nhất để làm phong phú thực đơn bữa ăn gia đình trong những ngày hè nóng bức nhé! Cùng blogcachlam.com tìm hiểu

Nguyên liệu

cach nau vit om sau

– Thịt vịt 1kg

– Sấu xanh 10 -12 quả

– Khoai sọ 300g

– Hành củ 4 củ, ớt sừng 1-2 quả, rau ngổ và mùi tàu vài nhánh, gừng, tỏi 3 củ, sả 3-4 củ

– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu bột, dầu ăn

Sơ chế

– Thịt vịt rửa sạch. Cách nấu vịt om sấu ngon là thịt phải không có mùi hôi. Do đó bạn có thể rửa sạch thịt vịt bằng gừng và muối chà xát lên da vịt cho hết mùi hôi và nhớt. Cũng có thể dùng rượu gừng để khử mùi hôi của vịt.

rua vit

– Chặt thịt vịt ra thành miếng vừa ăn. Tránh chặt miếng nhỏ quá thì khi đun sẽ mất vị của thịt và miếng thịt săn lại quá nhỏ không đẹp mắt.

– Khoai sọ rửa sạch cả vỏ rồi luộc chín, sau đó bóc vỏ sẽ dễ dàng và không bị ngứa.

khoai so

– Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh. Hành, tỏi, sả, gừng bóc vỏ, băm nhỏ; rau ngổ, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, thái miếng.

– Đem thịt vịt ướp trong thời gian khoảng 30 phút với muối, đường, hạt tiêu cùng một phần hành, sả, tỏi, gừng. Ướp trong khoảng 30-45 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Cách nấu Vịt Om Sấu ngon

vit om sau

– Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào phi thơm phần hành, tỏi, sả, gừng còn lại.

– Tiếp đó cho thịt vịt vào nồi, đảo đều tay cho miếng thịt vịt săn lại.

– Cho sấu vào nồi thịt vịt, thêm nước sạch cho ngang mặt thịt. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu.

– Khi thấy thịt vịt hơi mềm thì cho khoai sọ vào đun cùng. Đến khi khoai sọ mềm là được. Tránh đun khoai lâu sẽ bị nát.

– Dầm sấu ra để tạo độ chua. Nêm thêm mắm muối và rắc rau mùi, rau ngổ, ớt vào.

– Múc vịt ra tô, ăn nóng với cơm hoặc bún đều thích hợp.

  1. Yêu cầu món ăn

Cách nấu vịt om sấu ngon là miếng thịt vịt chín mềm nhưng không bị nát vụn, khoai sọ vừa chín tới, không nát. Nước thịt vịt có độ chua thanh của sấu và mùi thơm của rau, gia vị.

  1. Lưu ý

Với món vịt om sấu, bạn nên chọn loại vịt vừa tránh mua vịt già quá sẽ dai.

Nước dùng om sấu có thể là nước dừa sẽ có mùi vị thơm.

Tùy sở thích ăn chua của gia đình mà tăng hay giảm lượng sấu đối với cách nấu vịt om sấu của bạn.


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here