Cách nấu Xôi Gấc ngon dẻo, màu đỏ đẹp lại thơm ngất ngây

Xôi gấc từ lâu đã là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình nhất là dịp lễ, tết. Cách nấu xôi gấc rất quan trọng để tạo nên đĩa xôi ngon dẻo mà màu sắc lại đỏ tươi. Tuy nhiên tùy vào dụng cụ nấu như hồi hấp, nồi cơm điện… mà cách nấu xôi gấc có sự khác nhau chút ít. Dưới đây blogcachlam.com chia sẻ cách nấu xôi gấc đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

Cách nấu Xôi Gấc

Nguyên liệu

gao nep

Gạo nếp thơm 1kg

Gấc chín 1 trái

Dừa xiêm 1 trái

Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, rượu trắng, hành khô

Sơ chế

– Đem gạo nếp vo sạch, nhặt hết hạn sạn, hạt hỏng (nếu có). Cho gạo nếp vào ngâm trong nước ngập mặt gạo khoảng 6 tiếng. Sau khi ngâm xong thì vo lại gạo với nước sạch, để gạo ráo nước. Ngâm gạo nếp là khâu quan trọng trong cách nấu xôi gấc ngon.

vo gạo

– Gấc chín bổ ngang làm đôi. Dùng thìa gạt lấy phần hột gấc cùng thịt đỏ để riêng. Phần cùi vàng nạo ra, bóp tan. Trộn cùi gấc và thịt gấc đỏ vào bóp cho đều, lọc bỏ hạt gấc hoặc có thể để lại.

Cách nấu Xôi Gấc

– Trộn phần hỗn hợp thịt gấc cùng 2 thìa cà phê rượu trắng, 1/2 thìa cà phê muối rồi ướp khoảng 6 tiếng.

– Bổ dừa ra, để riêng nước. Lấy một nửa số cùi dừa nạo thành sợi dài để riêng; một nửa cùi dừa còn lại xay nhuyễn rồi trộn cùng nước dừa, đun sôi lọc lấy tầm 60ml rồi trộn với 2 thìa dầu ăn.

Cách nấu Xôi Gấc

– Thịt gấc sau khi ngâm xong thì trộn đều với gạo nếp cùng nửa thìa muối trắng, một ít hành khô băm nhuyễn rồi cho vào xửng hấp.

gao nep va gac

– Đặt xửng lên bếp, hấp trong tầm 30 phút thì mở nắp xửng. Thỉnh thoảng dùng đũa sới xôi lên cho xôi được tơi, tránh xôi bị dính sẽ không ngon.

– Rưới một nửa số nước cốt dừa vừa trộn với dầu ăn lên mặt xôi rồi đậy nắp xửng lại, đun tiếp trong khoảng 30 phút.

nuoc cot dua

– Rưới nốt số nước dừa còn lại vào nồi xôi và hấp tiếp đến khi thử xôi thấy mềm, dẻo là được.

– Múc xôi gấc ra đĩa hoặc dụng cụ tạo khuôn hình, rắc dừa sợi lên trên.

Lưu ý

Cách nấu xôi gấc được dẻo mà không bị nát là điều quan trọng. Mẹo là khi hấp xôi thì bạn nên mở nắp xửng khoảng 2-3 lần và lau nước đọng lại ở nắp xửng.

– Trong trường hợp xôi khô thì có thể rưới thêm hỗn hợp nước cốt dừa và dầu ăn rồi đậy nắp xửng đun thêm 10-15 phút.

  1. Yêu cầu món ăn

Cách nấu xôi gấc ngon là xôi chín dẻo, mềm tơi mà không bị dính nát. Xôi dậy lên mùi thơm ngọt của gấc, dừa.

 


Tham khảo thêm: