là loại thức uống được kết hợp từ trà và sữa, trà sữa ngày càng trở nên nổi tiếng và món yêu thích không chỉ của giới trẻ mà người lớn tuổi cũng không từ chối được sự hấp dẫn của nó.
Có 3 loại trà hiện được sử dụng pha trà sữa nhiều nhất:
Hồng trà (trà đen): Hồng trà thường được ưa chuộng nhất bởi khi pha trà sữa sẽ có màu đẹp và hương thơm hơn. Có 2 loại hồng trà: hồng trà cánh và hồng trà túi lọc có sẵn (lipton, cozy,…)
Trà xanh: bao gồm trà xanh thái nguyên và trà ô long. Trà xanh khi pha có màu xanh vàng, hương thơm tự nhiên nên dùng pha trà sữa sẽ rất đẹp mắt và thơm ngon.
Bột trà xanh (trà matcha): rất được ưa thích và phổ biến, bột trà xanh khi pha sẽ có màu xanh đẹp mắt, hương trà xanh thơm ngon, béo. Bột trà xanh thường được dùng để pha chế các loại thức uống như: trà sữa matcha, matcha đá xay,…
2. Các cách pha trà sữa đơn giản tại nhà
MUA SẢN PHẨM TRÀ XANH PHA TRÀ SỮA
Bước 2: Cho sữa tươi không đường hoặc sữa đặc hoặc bột sữa, cho đường vào trà đã pha sẵn và khuấy đều.
Bước 3: Điều chỉnh lượng đường và sữa cho hợp khẩu vị, sau đó cho thạch và trân châu đã chuẩn bị vào. Cuối cùng cho thêm đá vào và thưởng thức.
Bạn có thể dùng sữa có hương vị khác như dâu, việt quất,… để pha trà sữa có hương vị thơm ngon hơn theo sở thích của mình. Đối với trà sữa hương sô cô la bạn có thể dùng bột cacao hòa tan với sữa để có được một ly trà sữa sô cô la hấp dẫn hơn.
Bước 1: Đun sôi khoảng 2 lít nước, nước sôi cho trà Thái vào đun trong vòng 5 phút rồi tắt bếp (không nên để quá lâu, trà sẽ bị đắng).
Bước 2: Đợi cho trà nguội bớt thì vớt xác trà ra và lọc qua để loại bỏ cặn trà. Tiếp theo cho đường vào khi nước còn đăng ấm và khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Cho sữa vào nước trà đã lọc khuấy đều, điều chỉnh cho đến khi hợp khẩu vị. Cho thêm trân châu, thạch vào. Cuối cùng cho đá vào và thưởng thức.
Bước 1: Hòa tan bột trà xanh với 100ml nước lọc.
Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc hoặc đường vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm dần lên. Kế đến đổ hỗn hợp bột trà xanh vào nồi khuấy đều và đun sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Sau khi trà sữa đã nguội thì cho thạch rau câu và đá vào là bạn đã có thể thưởng thức ly trà sữa matcha thơm ngon như ngoài quán.
Cho hồng trà vào ấm pha trà, rót một lượng nước sôi vừa đủ ngập mặt trà sau đó đổ đi ngay để tráng sạch trà. Sau đó đổ tiếp nước sôi vào ấm và ủ trà trong khoẳng từ 3 – 5 phút. Không nên để lâu vì trà sẽ bị đắng chát.
Bước 2: Pha hỗn hợp hồng trà và sữa
Rót trà ra cốc và cho đường vào hòa tan, sau đó cho sữa vào khuấy đều. Cho thêm thạch, trân châu tùy thích vào rồi cho đá vào là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Bẻ bánh thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc dùng cối giã vụn bánh ra nếu không có máy xay.
Cho trà túi lọc vào cốc và đổ 400ml nước sôi vào, hãm trà trong 3 – 5 phút rồi bỏ phần xác túi trà đi. Kế đến cho sữa đặc và sữa tươi vào cốc khuấy đều, điều chỉnh đến khi hợp khẩu vị.
Cho phần topping đã chuẩn bị vào cốc trà sữa, cho thêm đá vào khuấy đều. Sau đó thêm Whipped cream lên trên, sau đó rắc phần bánh oreo đã xay nhỏ lên trên mặt kem và thưởng thức. Có thể dùng miếng bánh Oreo còn nguyên trang trí lên trên cho đẹp mắt.
Có rất nhiều người rất ngại dùng bột béo vì sợ mua nhầm hàng giả, gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng hàng chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có thể an tâm dùng.Trà sữa được pha bằng bột béo khá thơm ngậy và béo, sẽ giúp gia tăng hương vị cũng nhưng độ thơm ngon của trà sữa.
Bước 1: Cho trà khô vào ấm (có thể dùng cốc có nắp) và cho 1,5 lít nước sôi vào, đậy kín nắp và hãm trà (ủ trà) trong khoảng thời gian từ 7 – 10 phút. Sau đó rót trà ra và lọc bỏ xác trà.
Bước 2: Cho bột béo, sữa đặc, sữa tươi, đường vào nồi và đun sôi vớ nước trà trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Điều chỉnh lượng sữa và đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Để nguội trà sữa, sau đó thêm trân châu và đá viên vào là bạn có thể thưởng thức ngay.
Bước 1: Hãm 75g trà đen cùng 1,5 lít nước đã đun sôi trong khoảng 10 phút thì rót ra, lọc bỏ cặn và xác trà.
Bước 2: Trộn đều 500g bột bột S-CREAMER nhãn Xanh và 450g đường lại với nhau.
Bước 3: Kế đến đồ nước trà vừa pha vào hỗn hợp bột và đường, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Bước 4: Cuối cùng cho đá vào trà sữa, cho thêm topping như thạch, trân châu,… đã chuẩn bị vào và thưởng thức.
Bước 1: Hãm 75g trà đen với 80ml nước sôi khoảng 10 phút. Rót lấy nước trà và loại bỏ bã, cặn trà.
Bước 2: Cho hỗn hợp bao gồm nước hồng trà vừa rót ra + 50ml nước nóng + 30g bột vị khoai môn + 15g bột sữa 20ml nước đường vào khuấy đều hoặc cho vào bình lắc và lắc đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc, cho thêm trân châu, thạch và đá viên vào là có thể thưởng thức.
Bước 1: Hãm 10g trà đen với 80ml nước sôi khoảng 10 phút. Rót lấy nước trà và loại bỏ bã, cặn trà.
Bước 2: Kế đến cho bột ca cao vào nước trà khuấy đều. Sau đó cho tiếp siro socola hoặc socola đun chảy, sữa đặc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cuối cùng cho topping như trân châu, thạch, bánh plan,… và đá vào và thưởng thức.
Cho hỗn hợp bột năng và bột gạo vào thau hoặc tô lớn trộn đều (giữ lại 2 muỗng hỗn hợp để phủ lên bột sau khi vò trân châu), tiếp đến cho bột cacao vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Đổ từ từ 150ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa đảo đều bột lên, khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào thật kỹ cho bột đều và dẻo. Thử vò 1 viên bột mà không bị dính tay thì ngưng và để bột nghỉ 10 phút.
Rải 1 lớp bột năng lên trên mặt phẳng như tấm lót nhào bột hoặc mâm, thớt sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.
Dùng tay vo tròn bột thành những viên tròn nhỏ hoặc to theo nhu cầu. Sau đó phủ 2 muỗng bột đã để riêng lên các viên đã nặn trộn đều để các viên không dính vào nhau.
Đun sôi nước và cho 120g đường cho vào khuấy đều cho tan.
Cho phần trân châu đã vò viên vào luộc cho đến khi các hạt trân châu nổi lên trên mặt nước hết thì tắt bếp. Trong lúc luộc, bạn nhớ khuấy đều và để lửa lớn để các hạt không bị dính vào nhau. Vớt trân châu ra cho vào bát nước lạnh ngâm 5 phút giúp trân châu dai ngon hơn. Sau đó vớt trân châu ra và trọn đều cùng với 30g đường còn lại.
Lưu ý: Không nên bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh, điều này sẽ làm cho trân châu nhanh bị cứng lại ăn không được ngon. Chỉ nên sử dụng trong vòng 4-5h sau khi nấu.
Bước 1: Làm nước đường đen: đun sôi 300ml nước, sau đó cho 50g đường đen và ca cao vào khuấy tan, đun sôi già thì tắt bếp.
Cho bột gạo và 150g bột năng vào bát tô hoặc thau trộn đều.
Cho nước đường đen còn nóng vào hỗn hợp bột trên từng thìa một và trộn đều tay, khi bột nguội bớt thì dùng tay nhồi sơ cho đến khi bột dẻo và mịn.
Phủ một lớp bột năng lên mặt phẳng, để bột ra và nặn thành từng viên nhỏ, lớn tùy nhu cầu. Sau khi nặng xong thì phủ 1 lớp bột năng lên để chống dính.
Đun sôi 2 lít nước, sau đó đổ từng ít một trân châu vào nồi rồi dùng đũa khuấy lên để các hạt bột trân châu không bị dính vào nhau và dính xuống đáy xoong. Luộc đến khi trân châu nổi hết lên thì tắt bếp.
Chuẩn bị thau nước và cho đá lạnh vào, trân châu sau khi luộc vớt ra cho vào thau nước đá ngâm 5 – 10 phút cho dẻo, dùng đũa khuấy đều để tách rời hạt trân châu.
Bước 4: Làm trân châu đường đen Hàn Quốc
Đun sôi 100g đường đen Hàn Quốc còn lại với 250ml nước, khuấy tan cho đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó dùng vá múc nước đường đen tưới đều lên trân châu rồi để ngấm trong 20 phút là có thể dùng.
Trân châu đường đen được dùng để làm sữa tươi trân châu đường đen hoặc làm topping trà sữa hoặc bánh đều rất ngon.
Lưu ý: Không nên nấu trân châu cùng với đường đen sẽ làm trân châu dễ bị nát.
– Cho bột rau câu giòn và 1 lít nước vào nồi, khuấy đều và ngâm 5 phút cho bột rau câu nở. Sau đó đặt lên bếp nấu sôi, trong quá trình nấu chú ý khuấy đều tay cho rau câu không bị vón cục.
– Cho bột rau câu dẻo và đường trắng vào chén và trộn đều, sau đó đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan hết thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo viên trân châu
Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (không nên cho đá vào sẽ làm dầu vì sẽ làm dầu vón cục).
Đổ hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, trong quá trình rót nên ngâm chau trong nước lạnh để chai không bị biến dạng và không bị bỏng tay, có thể dùng khăn bọc chai nhựa để cầm cho đỡ nóng.
Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh để tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.
Sau khi đã nhỏ giọt hết phần hỗn hợp thì vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần. Có thể rải một lớp đường pha với chanh lên các hạt trân châu để có vị ngọt thanh và không bị khô.