Top những cách làm pizza chay vừa ngon vừa hấp dẫn ngay tại nhà
Pizza là món ăn được du nhập từ phương Tây nhưng khi về Việt Nam đã được rất nhiều người yêu thích bởi sự hấp dẫn của nó. Pizza ngon nhưng tự chế biến ngon thì không dễ bởi nó đòi hỏi sự chuẩn bị khá công phu.
1. Hướng dẫn cách chế biến đế bánh Pizza
Thực hiện làm đế bánh pizza
Bước 1: Cho men nở vào ngâm với ½ chén nước ấm. Cho tất cả nguyên liệu vào rồi trộn đều sau đó đổ men nở vào giữa nhào bột.
Bước 2: Tiếp đó bạn cho thêm nước từng chút một để nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Cho bột vào một bát hoặc nồi to rộng đậy khăn kín và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi thì ấn xẹp bột.
Bước 3: Chia bột thành từng khối nhỏ khoảng 50gr, cán mỏng thành các hình tròn có 22cm sau đó gấp mép bột và cho vào khay nướng từng đế.
Bước 4: Dùng dĩa xiên đều trên bề mặt bột để bột thoát khí không bị nở phồng. Nướng ở nhiệt 200*C trong 5 phút. Bỏ đế bánh ra để nguội sau đó cất tủ đá dùng dần.
Đế bánh Pizza : 1 chiếc
Nấm rơm: 50gr
Nấm đùi gà: 100gr
Nấm kim châm: 50gr
Cà chua: 2 quả
Phô mai Mozzarella tươi: 50gr
Tỏi
Tương cà, tương ớt.
Gia vị : Bột nêm chay, dầu olive, oregano
Thực hiện làm pizza nấm chay
Bước 1: Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm bỏ rễ và cuống, đem rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch, thái lát. Phô mai bào nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Đem cà chua luộc qua, bóc vỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa cafe dầu olive vào, đun nóng dầu, phi thơm tỏi. Lần lượt cho các loại nấm vào đảo qua, thêm gia vị cho hợp khẩu vị, đảo vài lần để ngấm sau đó tắt bếp.
Bước 3: Lấy đế pizza đã chuẩn bị, cho nguyên liệu lần lượt theo thứ tự: Sốt cà chua dưới đều trên bề mặt bánh + phô mai + nấm trải đều bề mặt bánh + phô mai rải đều + rắc đều oregano.
Bước 4: Nướng Pizza ở nhiệt độ 200 độ C, trong 10 phút bánh chín bày ra đĩa cắt thành 6 miếng đều nhau. Pizza ngon nhất khi ăn kèm tương cà và tương ớt.
Đế Pizza : 1 chiếc
Hành tây : 1 củ
Ớt ngọt : 1 quả
Cà chua bi : 10 quả
Bí ngòi : 100gr
Sốt cà chua : 1 chén con
Phomai Mozzarella tươi: 50gr
Tương cà, tương ớt.
Gia vị : Bột nêm chay, dầu olive, oregano.
Thực hiện làm Pizza rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hành tây gọt vỏ thái hạt lựu. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ ruột thái hạt lựu. Cà chua bi ngâm nước muối, rửa sạch thái lái mỏng.
Bước 2: Bí ngòi gọt vỏ thái lát mỏng.Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu olive đun nóng sau đó cho hành tây, ớt ngọt và bí ngòi vào xào qua, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Đặt đế pizza lên khay nướng lần lượt làm theo thứ tự: sốt cà chua dưới đều trên bề mặt bánh + phomai+ Rau củ đã xào+ Cà chua xếp quanh mặt bánh+ phô mai rải đều+ rắc đều oregano.
Bước 4: Nướng Pizza ở nhiệt 200 độ C trong 10 phút bánh chín bày ra đĩa cắt thành 6 miếng đều nhau. Pizza ngon nhất khi ăn kèm tương cà và tương ớt.
Đế Pizza : 1 chiếc
Dứa: ½ quả
Táo: ½ quả
Lê ngọt: ½ quả
Dâu tây: 5 quả
Chuối: 1 quả.
Phomai Mozzarella bào sợi: 50gr
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: Dầu olive, oreagano, muối.
Thực hiện làm pizza hoa quả
Bước 1: Hoa quả táo và lê gọt vỏ, cắt hạt lựu, riêng dứa, chuối và dâu tây thái lát. Cho táo và lê vào chảo xào qua cùng chút dầu olive. Đánh tan trứng trong 1 bát nhỏ.
Bước 2: Đặt đế bánh Pizza vào khay nướng sau đó phết đều trứng lên bề mặt bánh + phô mai+ hoa quả xếp theo ý thích+phô mai rải đều bề mặt bánh+oregano.
Bước 3: Nướng Pizza ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, bánh chín thì bày ra đĩa, cắt thành 6 miếng đều nhau. Pizza thơm mùi hương tự nhiên của hoa quả, vị ngọt thanh và rất ngon miệng.
Cách làm pizza chay thay cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần
1. Phần đế bánh
– 1 + ½ cups nước ấm khoảng 105 ○F – 115 ○F (40 – 50 ○ C)
– 2 + ¼ (1 gói) teaspoons men nở khô
– 2 + ½ cups bread flour (bột làm bánh mỳ – hàm lượng protein từ 11 – 14%)
– 2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
– 1 teaspoons muối
– 1 teaspoon đường cát trắng
Lưu ý: Bạn có thể thay bột làm bánh mỳ bằng bột mỳ đa dụng, tuy nhiên bột làm bánh mì có hàm lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng nên sẽ làm cho lớp vỏ pizza giòn hơn.
2. Các thành phần của lớp phủ
– 1 – 2 quả cà tím lớn
– 1 cup muối Kosher
– 1 cup cà chua bi
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 8 ounces phô mai Mozzarella tươi, thái lát rất mỏng
– ½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
– 1 cup dầu Virgin
– 1 cup bột hạt tiêu đen
3. Các dụng cụ cần thiết
– 1 đá nướng pizza, nướng bằng đá thì lớp vỏ pizza sẽ giòn hơn
– 1 khay nướng phẳng
– 1 dao cắt pizza
Cách làm bánh pizza ngon và đơn giản tại nhà
Bước 1:
– Cho nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút đến khi nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều tay để các nấm men được hòa tan hoàn toàn.
Bước 2:
– Cho bread flour, muối, đường và dầu olive vào bát men và đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.
– Thay giá đánh bột kim loại bằng giá trộn bột chất liệu nhựa dạng móc. Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và đàn hồi trong khoảng 10 phút.
– Nếu không có máy trộn, bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay. Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và không còn bị dính ở thành bát.
Lưu ý: Nếu cảm thấy bột hơi ướt, bạn có thể rắc thêm bread flour vào và khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
Bước 3:
– Láng một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc bát inox to rồi đặt bột làm đế bánh vào, để cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 75 – 85 ○F (20 – 30 ○C) cho đến khi bột tăng gấp đôi về kích thước trong khoảng 1 – 2 giờ.
Lưu ý:
– Bạn cũng có thể ủ bột lâu hơn nếu muốn. Việc kéo dài thời gian ủ bột sẽ cải thiện chất lượng của lớp vỏ bánh pizza.
– Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể làm nóng lò nướng đến 150 ○ F (~ 65độ C), sau đó tắt lò. Để cho lò nguội dần đến khi chỉ còn ấm ấm thì cho bát bột vào lò để ủ cho tăng kích thước. Nếu muốn để bột cho lần làm pizza tiếp theo, tại thời điểm bột đã nở, bạn chỉ cần đậy kín bột rồi cho vào ngăn đá. Bột có thể giữ được đến 2 tuần.
Bí quyết làm pizza chay từ rau củ ngon mới lạ
1. Nguyên liệu làm pizza chay
Bột mì làm bánh: 200g
Men pizza khô: 3g
Sữa tươi không đường: 70ml
Dầu oliu hoặc dầu thực vật: 30g
Phô mai bào: 75g
Sốt cà chua: 130g
Hành tây + cà chua + ớt xanh + bí ngòi + ớt sừng
Muối + đường
Bước 1 : Bạn cho 2 thìa muối + men pizza vào bát, sau đó đun sữa cho nóng tầm 35 độ, đổ từ rừ vào bát, trộn thật đều.
Thêm dầu oliu vào nhào bột kỹ.
Bước 2 : Nhào bột cho mịn rồi bạn cho lại vào bát, bọc nilon rồi để khoảng 2 tiếng cho bột nở.
Bước 3 : Rau củ bạn làm sạch, rửa với nước rồi thái thành miếng nhỏ.
3. Dùng tay ấn bột để tạo viền bánh
Bước 5 : Phết sốt cà chua lên đều mặt bánh, rắc thêm phô mai rồi bạn xếp các loại rau củ xen kẽ nhau lên trên.
cách làm pizza chay bằng chảo
cách làm bánh pizza chay không cần lò nướng
đặt pizza chay
mua bánh pizza chay ở hcm
pizza chay domino
pizza chay hà nội
pizza chay company
cách làm pizza bò