Bật mí các cách làm ruốc nấm chay rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà
Muối: 1 muỗng cafe
Hạt nêm làm từ rong biển: 1 muỗng (bạn có thể mua tại các tiệm tạp hóa hoặc siêu thị đều có bán)
Dầu ăn: 1 muỗng (dùng dầu thực vật, dầu nành hoặc dầu mè hay dầu hướng dương đều được)
1 hũ thủy tinh có nắp đậy.
Chân nấm hương làm sạch sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Tiếp theo, cho chân nấm hương vào ngâm trong nước nóng khoảng 70 độ C, trong vòng 15 phút. Dùng dao gọt bỏ phần chân nấm bị đen, giữ lại phần chân nấm có màu trắng.
Bước 1: Làm chân nấm xé sợi
Các bạn lấy phần chân nấm đã được xé sợi cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ và đánh cho thịt nấm bông lên.
Bước 2: Làm ruốc nấm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng lên thì cho chân nấm vào đảo đều tay. Tiếp theo, đổ hết phần nước ngâm nấm đã giữ lại vào nấu cùng, để độ lửa to.
Khi nước đun bắt đầu cạn, còn sâm sấp với nấm, bạn nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hạt nêm làm từ tảo biển, 1 muỗng dầu ăn thực vật vào, tất cả trộn đều và đảo đều tay, lúc này để lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi ruốc nấm bắt đầu khô lại là có thể tắt bếp, không nên để quá lâu sẽ khiến sợi ruốc khô và dai.
Cuối cùng, đổ ra đĩa cho ruốc nguội thì cho vào hũ thủy tinh là bạn đã hoàn thành cách làm ruốc nấm rồi, cất nơi thoáng mát để dùng dần.
Với món ruốc khô, thời gian bảo quan khoảng 3 – 5 ngày, vì vậy chỉ nên làm vừa đủ ăn để tránh lãng phí.
Như các bạn đã biết, nấm hương chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng tương đương với thịt và cá. Trong nấm hương có nhiều vitamin, nhiều đạm, nhiều khoáng chất. Đồng thời trong nấm hương có chứa khoảng 30 loại enzym khác nhau và nhiều loại axit amin rất cần thiết cho cơ thể.
Ăn chay có tốt không – Có nên ăn chay trường hay không?
Trong cuộc sống hằng ngày, ăn chay có ý nghĩa như thế nào? Ăn chay có tốt không? Mời bạn cùng HITA chúng tôi tìm câu trả lời trong phần chia sẻ sau đây.
Ăn chay với người Phật tử có lẽ là một suy nghĩ về tính từ bi. Đa phần người đạo Phật ăn chay với sự tịnh tâm, thanh thoát và nhẹ nhàng. Họ ăn chay chính vì đưa họ tiến gần hơn đến độ từ bi vô lượng của đức Phật.
Hơn nữa, nó còn mang ý nghĩa riêng về ăn chay cứu rỗi linh hồn con người. Làm cho con người thư thái, giảm nghiệp chướng sát sanh cho bản thân. Đó chính là ý nghĩa của việc ăn chay thông thường của đạo nhà Phật.
Để có sức khỏe, tăng tuổi thọ, hãy ăn chay
Lợi ích đầu tiên của ăn chay là tăng cường tuổi thọ và sức khỏa của người ăn. Nhiều người cho rằng sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể. Khi mỗi người dùng thức ăn chay.
Lại có ý kiến khác cho rằng chất protein động vật không thể thay thế bằng chất protein thực vật. Điều này khiến chúng ta suy nghĩ.
Kỳ lạ! Tại sao loài trâu, bò, ngựa, voi… đâu có ăn thịt, nhưng sao vẫn có chất protein. Thậm chí chúng còn có đầy đủ để to lớn, khỏe mạnh hơn các loại động vật khác.
Chúng ta cùng phân tích các thành phần protein để hiểu rõ hơn. Protein gồm 22 amino acids với 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người. Đặc biệt hơn, 8 chất này đều chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu.
Đôi khi các loại thức ăn thực phẩm thịt đã chế biến cũng không có nhiều như rau củ. Vậy thì rau quả tốt hơn và đủ chất protein đúng không các bạn?
Đại học Harvard tổ chức một cuộc nghiên cứu với các kết quả như sau:
+ 34 gram protein có trong 100 gram đậu nành
+ 20 gram chất protein có trong 100 gram thịt bò
+ 25 gram protein chứa trong 100 gram pho mát
Vậy thì, cơ thể người ăn chay có thể chứa gấp đôi nhu cầu protein cần thiết. Nếu được ăn uống đầy đủ chất với lượng Amino acids trong cơ thể.
Người ăn chay sẽ an vui, hiền hòa hơn
Ta thấy rắng trâu bò, voi, ngựa luôn là những động vật ngoan, lành tính. Khác xa với các loài ăn thịt như sói, gấu, voi… Nhiều khi chó trong nhà bạn cũng yêu quý nhưng lâu lâu lại cắn cả chủ.
Vậy thì, những con vật ăn rau cỏ phải chăng hiền lành từ chính thức ăn của nỏ. Và nếu bạn ăn chay với những thực vật tốt, bạn cũng tập được tính hiền hòa, tâm trạng vui vẻ.
Trong quá khứ, loài ăn thịt và con người cũng trở nên hung tơn hơn qua quá trình săn bắt, sát sinh. Chất kích thích khiến tâm tính thay đổi có nhiều trong máu và thịt động vật. Làm con người và các loài thú ăn thịt dễ bị kích động tâm lý.
Người ăn chay trường có cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng hơn khi tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên. Họ ít nổi nóng và hiểu sâu hơn về việc làm cách nào để tịnh tâm.
Mỗi người và mỗi loài động vật đều biết đau. Và nỗi đau ấy sẽ lớn biết bao khi bị cắt cổ, thọc tiết… Giây phút sắp bị tàn sát, có con thì khăng khăng không chịu bước đi. Lại có con bất lực mà rơi nước mắt, con thì la hét thất thanh
Thế nên, ăn chay mang lại cho con người sự thoải mái trong tâm hồn. Không lo sợ hay mệt mỏi. Lại còn gia tăng lòng bát át và vị tha, thể hiện tình thương yêu muôn loài.
Ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn là một trong những lợi ích của việc ăn chay.
Giai đoạn 2011- 2013, số người bị đói trên thế giới là 842 triệu người. Phải chăng vì thế giới thiếu lương thực nên mới vậy?
Nghiên cứu của Tiến sĩ Aarol Altshul cho rằng:
“Sản lượng Trồng hoa màu sẽ tăng gấp 20 lần khi ta cung cấp lương thực cho người ăn chay cho diện tích một mẫu Anh (4046m2), thay vì dùng đất ấy để chăn nuôi súc vật lấy thịt.
Diện tích đất để trồng trọt được dùng để sản xuất thực phẩm gia súc tại Hoa Kỳ chiếm 1/2 hiện nay. Chúng ta sẽ có khả năng cung ứng đầy đủ lương thực cho 20 tỷ dân số trên thế giới một cách dễ dàng. Nếu toàn thể đất đai canh tác trên quả địa cầu này đều được dùng để sản xuất nông phẩm cho loài người.”
Ta thấy rằng, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc chỉ dành cho người tu hành nữa. Nhưng ăn chay đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui. Đó là cách ăn chay đủ chất, khoa học đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.
Người ăn chay có thể giảm các triệu chứng bệnh về xương và khớp
Một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp có thể giảm hẳn triệu chứng khi ăn chay. Nhưng ăn chay không đúng dễ gây teo cơ dinh dưỡng, cần phải cẩn trọng.
Ăn chay không trị được những bệnh về thoái hóa khớp. Nhưng nó đóng vai trò là phòng ngừa bệnh khi bạn ăn chay trường.
Người ăn chay cũng giống người ăn mặn về bệnh loãng xương. Nhưng chỉ cần chế độ ăn nhiều estrogen thực vật, không có thịt thì đây lại là điều tốt. Người ăn chay cũng có thể phòng chống loãng xương nếu hoạt động thể lực nhiều.
Ăn chay có tác dụng giảm cân
Những chế độ ăn chay “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo”. Người ăn chay có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.
Thế nên giảm cân có thể được xem là kết quả trực tiếp của việc ăn chay.
Trong nhiều nghiên cứu khoa học, đã chứng minh được lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay. Theo những nghiên cứu này, ghi nhận khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.
Làn da tuyệt với với chế độ ăn chay đúng cách
Người dân quần đảo Kitavan của Papua New Guinea nhờ chế độ ăn nên có làn da đẹp không tì vết. Họ sống nhờ thực phẩm từ thực vật ít béo, không qua chế biến chủ yếu.
Và các nhà khoa học tin có mối tương quan giữa àn da không bị mụn của người dân ở đây với chế độ ăn uống.
Nhưng… bất ngờ là
Chế độ ăn chay cải thiện làn da giúp da trắng sáng hơn và loại bỏ cả hai điều này.. Điều này được nhiều phụ nữ tin tưởng đây chính là lợi ích của việc ăn chay.
Người ăn chay ít bị đau nửa đầu
Nguyên nhân đau nửa đầu là do dùng các sản phẩm như:sô cô la, phô mai và rượu. Một nhóm nghiên cứu có thể mang lại lợi ích cho người bệnh, từ chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo.
Với 42 người bị bệnh đau nửa đầu heo chế độ ăn chay, được lựa chọn ngẫu nhiên, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Nghiên cứu đưa ra kết quả khá khả thi. Cho thấy trọng lượng cơ thể và mức cholesterol , những cơn đau giảm đáng kể khi người bệnh ăn chay.
Người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong do các bệnh ung thư miệng họng. Vì thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan. Ngoài ra còn phòng ngừa được các bệnh đại tràng, tiền liệt tuyến hơn người ăn mặn.
Sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp của chất xơ đã làm giảm ung thư đại tràng rõ rệt
Người ăn mặn thường có huyết áp cao hơn người ăn chay trường. Hơn nữa, người ăn chay có khả năng ít tăng huyết áp theo tuổi hơn.
Khi càng ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao. Người ăn chay thường có huyết áp ổn định hơn người ăn mặn
Bật mí cách làm ruốc nấm chay thơm ngon tại nhà cực đơn giản
cách làm ruốc nấm rong biển
cách làm ruốc nấm kim châm
cách làm ruốc nấm cho bé
cách làm ruốc nấm hương rong biển
cách làm ruốc nấm từ chân nấm tươi
cách làm ruốc nấm cháy tỏi
cách làm ruốc gà nấm hương
cách làm ruốc nấm mỡ