Kho quẹt được biết đến như là món ăn lâu đời của người Nam Bộ. Chắc hẳn ở đây các bạn đều đã biết đến vị ngậy béo của tóp mỡ, thơm của tiêu tỏi trong món kho quẹt đúng không? Nhưng đó là món kho quẹt truyền thống mà ta vẫn thường hay ăn. Vậy còn mắm kho quẹt chay thì có vị ra sao ? Món mắm kho quẹt chay này cực kỳ thích hợp để ăn chấm với rau củ quả luộc.
Cách làm món kho quẹt chay đơn giản tại nhà
Để làm món mắm cho quẹt chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cách làm nước mắm kho quẹt dùng ăn chay
Với món mắm kho quẹt ăn chay này nguyên liệu chính là đậu nên khi đi chợ bạn nên chọn đậu mới, và thật ngon vì nó quyết định đến giá trị của bát mắm kho quẹt chay
Bước 1: Đậu phụ mua về cắt hạt lựu rồi dùng giấy ăn thấm hết nước ở miếng rồi rán ngập trong dầu đã nóng già, nhờ thế mà đậu sẽ có màu vàng ươm bắt mắt hơn. Khi đậu đã chín bạn cho đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu ráo dầu.
Bước 2: Sau đó, bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi nhưng theo mình để có bát mắm chay ngon là bạn nên kho quẹt trong nồi đất. Bạn phi tỏi ớt rồi pha loãng xì dầu với nước lọc rồi đổ trực tiếp vào nồi. Sau khi cho đường + muối + hạt nêm vừa vị bạn nên vặn nhỏ lửa rồi để nước tương sôi.
Bước 3: Khi nước tương đang sôi bạn cho đậu phụ đã rán giòn rồi đợi đến khi nào nước quẹt sánh lại vừa ý. Cách làm nước mắm kho quẹt dùng ăn chay chấm rau luộc đạt chuẩn là nước tương phải có độ sánh, bạn nên nhúng đũa vào nước kho quẹt để thử, nếu thấy nước kho nhỏ thành các giọt chậm và ngoáy đũa thấy nước sánh lại như khi bạn nấu bột năng loãng là mắm kho quẹt đạt chuẩn rồi.Bỏ thêm chút hành lá cắt khúc vào nữa là đã hoàn thành cách làm món mắm kho quẹt chay rồi đó, đổ ra tô và thưởng thức.
Cách kho mắm quẹt chay đơn giản với nguyên liệu đơn giản, rất dễ dàng chế biến và nhanh gọn mà lại rất ngon, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong tiết trời se lạnh này. Mắm kho quẹt chay cùng với những thứ nguyên liệu đơn giản đã cùng bao thế hệ xưa chinh chiến và trưởng thành. Giờ đây cũng là thời điểm để nhớ về hương vị xưa.
Ngoài ra, món ngon này cũng có thể dùng làm thực đơn cho các tín đồ ăn chay, giảm cân. Món ăn này vừa có thể giảm cân vừa bổ sung đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu.
Cách luộc rau củ quả ngon để ăn kết hợp với kho quẹt chay
Cho muối vào nồi nước luộc rau củ quả để màu sắc của chúng đẹp hơn và nước luộc rau củ thêm đậm vị hơn
Sau khi cho rau củ vào nồi nước sôi bạn đậy nắp lại nhưng khi luộc lần 2 thì mở nắp ra để rau củ có màu xanh đẹp mắt
Nên để lửa to khi luộc rau nên để nhanh. Vì càng luộc lâu thì vitamin trong rau càng mất đi.
Bạn có thể cho thêm dầu vừng, chanh hoặc dầu giấm vào khi luộc để rau củ có màu sáng bóng đẹp mắt
Mắm kho quẹt chay thích hợp để chấm ăn kèm với các loại rau củ quả luộc nhưng ngon nhất là khi ăn với cà rốt, su hào, rau cải,… Rau củ luộc vốn có độ tươi và giòn đặc trưng, cho nên khi chấm cùng mắm kho quẹt chay đậm đà rất hấp dẫn. Nếu các bạn ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi lạ nhưng nếu bạn ăn vài lần chắc chắn sẽ rất mê món ăn này.
Mắm kho quẹt chay để được bao lâu?
Nhiều người sử dụng mắm kho quẹt chay đã lâu hoặc mới sử dụng mắm kho quẹt chay nhưng vẫn họ chưa biết mắm kho quẹt chay bảo quản trong bao lâu. Mắm kho quẹt chay có giống với những loại mắm khác khác hay không? Bảo quản mắm kho quẹt chay bao lâu mà vẫn sử dụng được?
Nếu bạn bảo quản mắm kho quẹt chay trong điều kiện râm mát, không để kho quẹt ở những chỗ ẩm ướt và tránh ánh sáng thì mắm kho quẹt chay có thể giữ được độ mặn và độ thơm ngon của nó trong khoảng thời gian là từ 3 đến 6 tháng.
Hầu hết các loại mắm đều có cách bảo quản giống tương tự như nhau, bạn có thể bỏ mắm vào túi ni lông sau đó buộc kín lại, bỏ túi mắm đó vào trong một các hũ vừa vặn rồi đặt ở một nơi thoáng mát và tránh làm thay đổi nhiệt độ vì làm như vậy rất có thể sẽ làm cho mắm nhanh hư hơn.
Bạn cũng có thể bảo quản mắm kho quẹt chay trong tủ lạnh suốt khoảng thời gian từ 6 đến 12 tháng. Muốn để mắm kho quẹt chay không bị nhanh hỏng thì bạn nên dùng thìa sạch đã được lau khô để múc ra chén trước khi sử dụng.
Khi thấy mắm kho quẹt chay có mùi lạ, có nước ở phía trên bề mặt hũ mắm kho quẹt, màu mắm kho quẹt chay bị thay đổi thì tốt nhất là bạn không nên sử dụng chung nữa vì có khả năng mắm kho quẹt chay lúc này đã bị hỏng rồi. Ngoài ra, bạn cũng không nên trộn chung các loại mắm lại với nhau vì như vậy sẽ rất nhanh hỏng và mùi vị của mắm không còn đậm đà và thơm ngon như trước nữa.
Mắm kho quẹt chay cũng như các loại mắm khác, mắm càng mặn thì càng bảo quản được lâu, cho nên bạn không nên cho bất cứ thứ gì vào trong hũ mắm để tránh mắm kho quẹt chay nhanh hỏng bởi các tác nhân bên ngoài và một số nguyên liệu khác.
Nếu bạn bảo quản mắm kho quẹt chay trong tủ lạnh thì khi lấy ra sử dụng bạn nên lấy ra một lượng nhỏ đủ ăn, sau đó bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện hoặc cho vào nồi đun nhỏ, sau đó thêm các loại gia vị mà bạn thích vào để ăn trong bữa cơm với gia đình.
Nếu bạn là người yêu thích mắm kho quẹt chay thì bạn nên biết cách bảo quản và thời gian bảo quản mắm kho quẹt chay để có thể sử dụng chúng một cách hợp lý và thật dinh dưỡng nhất. Vậy thì mắm kho quẹt chay để được bao lâu? Hi vọng điều các bạn đang đọc đã giải đáp các thắc mắc của bạn về loại mắm kho quẹt chay thơm ngon này.
Một Số Địa Chỉ Bán Mắm Kho Quẹt Chay Ngon Giá Tốt Tại HCM?
Mua kho quẹt ở đâu tại Hồ Chí Minh ngon, giá cả hợp lý, sau đây là 1 số gợi ý cho bạn:
Cửa hàng Thực phẩm Sạch ECO Sài Gòn
Địa chỉ: 30 Trịnh Hoài Đức, Phường 1, Quận Bình Thạnh, chúng tôi (kế bên chợ Bà Chiểu)
Fanpage: www.facebook.com/ThucPhamEcoSaiGon
Cửa hàng Má Hà Food
Địa chỉ: 37 Quang Trung – P. Hiệp Phú – Quận 9
Fanpage: www.facebook.com/thucphammahafood
Cửa hàng Rau Sạch Đà Lạt chuyên rau củ quả sạch
Địa chỉ: 112 Man Thiện, P. Tăng Nhơn Phú A, Quận 9
Fanpage: www.facebook.com/thucphammahafood/
Cửa hàng Hải sản tươi sạch Nha Trang
Địa chỉ: 112 Man Thiện, P. Tăng Nhơn Phú A, Quận 9
Cửa Rau củ sạch Đà Lạt
Địa chỉ: 76 Tân Lập 2, P. Hiệp Phú, Quận 9
Website: raucusachdalat.com