Chuối xiêm chín: 3 – 5 trái tùy theo sở thích ăn chuối và số người ăn của gia đình bạn (không nên để quá nhiều hoặc quá ít)
Bột bánh chuối hấp Mikko: 120g
Nước cốt dừa / bột nước cốt dừa: 150ml (có thể làm nhiều hơn nếu bạn thích ăn béo)
Mè rang: vừa đủ rưới lên mặt bánh
Bột báng: 1 ít vừa đủ bỏ vào nước cốt dừa
Đường: 40 – 50g tùy theo sở thíc ăn ngọt mà bạn có thể thêm hoặc bớt.
Vani: 1 ống
Muối iot: 1 ít
Nước lọc: 140ml
Khuôn hấp
Xửng hấp
Trên thi trường có rất nhiều loại chuối khác nhau. Tuy nhiên, mỗi loại chuối sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Nếu muốn có món bánh chuối hấp ngon và mùi vị đặc trưng nhất thì bạn nên chọn chuối xiêm hoặc chuối tây.
Vì loại chuối này có giá thành không quá đắt nên bạn có thể mua cả nải về dùng, không những để làm bánh mà khi ăn chuối tươi còn rất tốt cho sức khỏe cũng như cho da của bạn.
Khi mua chuối, bạn cần chọn chuối có lớp vỏ căng mọng, đẹp mắt. Đặc biệt tránh mua những quả chuối bị dập hoặc đổi màu có nhiều đốm nâu (chuối có thể bị hỏng nhanh). Không nên mua chuối quá xanh hoặc quá chín vì không giữ được trọn hương vị của bánh
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Đổ bột báng đã chuẩn bị vào tô nước sạch ngâm cho đến khi nở ra
Chuối lột sach vỏ và sơ rồi dùng dao cắt thành những khoanh tròng khoảng 0.4 mm (bạn có thể bỏ phần đầu và phần đuôi của chuối để khi bánh ra lò trông đẹp mắt hơn)
Cho bột bánh chuối hấp, đường, nước và 1 ít muối vào rồi khuấy đều cho bột không bị vón và hơi sánh. Lưu ý phần bột được pha này không quá lỏng cũng không quá đặc.
Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp vừa pha rồi khuấy nhẹ tay (tránh làm nát chuối).
Đổ nước vào xửng đã chuẩn bị sẳn rồi đun sôi
Hỗn hợp bột và chuối bạn đổ vào khuôn của mình chuẩn bị rồi dàn phẳng.
Khi nước trong xửng bắt đầu sôi thì cho khuôn bánh vào hấp khoảng 20 – 25 phút cho bánh chín.
Trong thời gian hấp bánh, bạn nhớ canh mở nắp xửng và lau phần nước cất dính trên nắp để tránh nước rớt xuống mặt bánh làm bánh không được khô mịn (tránh mở quá thường xuyên).
Nếu dùng tăm tre xiên vào bánh không thấy bánh dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín.
Khi bánh chín bạn nhấc khuôn bánh ra và để nguội rồi mới lật khuôn lấy bánh ra.
Điểm đặc biệt không thể thiếu trong cách làm bánh chuối hấp cực ngon đó chính là phần nước cốt dừa thơm béo (bạn có thể thực hiện bước này trong lúc đợi bánh chín).
Bột bánh sau khi nở thì cho ra rổ để ráo nước
Phần nước cốt dừa đã chuẩn bị bạn cho hết vào nồi rồi thêm 1 ít đường và tí xíu muối, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều tay đến khi đường tan hết. Đến khi phần nước cốt sôi thì thả bột báng vào. Khuấy trên bếp đến khi hỗn hợp vừa sánh lại thì nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.
Trường hợp bạn dùng bột nước cốt dừa thì pha theo tỉ lệ trên bịch có hưỡng dẫn và thực hiện như nước cốt dừa phía trên.
Bánh sau khi nguội và lấy ra khỏi khuôn thì cắt thành những miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.
Chan nước cốt dừa lên trên rồi rắc thêm một ít mè rang lên mặt là có thể thưởng thức (bạn có thể cắt thành các hình dáng như ý muốn)
Món bánh khi làm ra sẽ có những yêu cầu nhất định để đạt là một món bánh chuối hấp thành công:
Bánh trong, có màu vàng nhạt, dẻo và có thể thấy được các khoanh chuối bên trong
Bánh mềm, dẻo, mịn nhưng không bị nát hay bở
Bánh chuối hấp là món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi cái thơm lừng của chuối, dẻo dẻo của bột, kết hợp với cái béo ngậy của nước cốt dừa. Tất cả như hòa quyện vào nhau và mang đến một hương vị bánh không lẫn vào đâu được.
Bên cạnh chuối thì bột bánh và bột nước cốt dừa là 2 nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để làm nên món ăn tuyệt vời này, Nếu bạn chưa biết địa điểm mua bột làm bánh uy tín, mang lại những chiếc bánh ngon và đậm đà hương vị. Hãy liên hệ ngay với Mikko Hương Xưa để được tư vấn miễn phí !
Thông tin liên hệ
CÔNG TY LIÊN DOANH BỘT QUỐC TẾĐịa chỉ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCMĐiện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055Email: [email protected]: https://mikkohuongxua.vn
Cửa hàng bột MIKKO chúng tôi chỉ: 523 Hồng Bàng, phường 14, Quận 5, Tp.Hồ Chí MinhĐiện thoại: (84 – 28) 38535144
Hotline: 19003089
Cửa hàng bột MIKKO Đà NẵngĐịa chỉ: 865 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà NẵngĐiện thoại: 0236 3645 777
Cửa hàng bột MIKKO Cần ThơĐịa chỉ: 162 Nguyễn An Ninh, Phường Tân An, Quận Ninh Kiều, Cần ThơĐiện thoại: 0292 381 2400
Cửa hàng bột Mikko Vĩnh LongĐịa chỉ: Tổ 1, ấp Thạnh Hưng, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.Điện thoại: 0270 6270138 – 0270 6270136
Cửa hàng bột MIKKO Nha Trang
Địa chỉ: 556 Lê Hồng Phong- P. Phước Hải- TP. Nha TrangĐiện thoại: 0258 388 3656
Tags: bí quyết làm bánh chuối hấpbột bánh chuối hấpbột nước cốt dừacách làm bánh chuối hấp cực ngoncách làm bánh chuối hấp đơn giản