Cách làm sữa chua nha đam được “hội chị em” cực kỳ yêu thích, bởi đây là món ăn bổ dưỡng, thanh mát và cực kỳ tốt cho làn da, cũng như vóc dáng. Công thức làm sữa chua nha đam vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và thực hiện một vài thao tác là bạn sẽ có ngay thành phẩm ngọt thơm và sánh mịn. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để làm ngay món…
1. Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam Vinamilk
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm sữa chua nha đam là công thức món tráng miệng kết hợp giữa 2 nguyên liệu có tác dụng thanh mát, cực tốt cho sức khỏe. Từng miếng nha đam cắt nhỏ trong suốt dẻo ngon kết hợp vị sữa chua mềm mịn tạo nên hương vị tổng thể ngon không tài nào cưỡng lại được. Các chị em hẳn rất “mê” món ngon này, bởi những tác dụng làm đẹp mà sữa chua đem lại.
Hũ đựng sữa chua: 8 hũ
Sữa đặc: 1 hộp
Nha đam: 1 nhánh
Nước sôi: 1 hộp
Sữa chua cái Vinamilk: 250 gram
Sữa tươi không đường Vinamilk: 2 hộp
1.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam Vinamilk
1.2.1. Bước 1: Sơ chế nha đam
Đem nha đam đi gọt vỏ, lấy phần ruột trắng bên trong rồi đem đi rửa nhiều lần với nước lạnh. Tiếp đến, chuẩn bị 1 chậu nước lạnh có pha sẵn 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 ít muối. Sau đó, cho phần ruột trắng vào ngâm khoảng 5 phút để chất nhờn trong nha đam tiết ra hết.
Sau khi ngâm xong, bạn vớt phần ruột trắng ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch hết nhờn. Bạn dùng dao thái nha đam thành những hạt lựu nhỏ, sau đó xả qua nước lạnh vài lần nữa.
1.2.2. Bước 2: Luộc và ngâm nha đam
Đặt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn nhanh chóng thả nha đam vào luộc sơ qua khoảng 45 giây đến 1 phút. Sau đó bạn vớt ngay nha đam ra và cho vào ngâm trong chậu nước đá 200 ml pha sẵn 2 thìa canh đường.
Bạn ngâm nha đam khoảng 1 – 2 tiếng cho nha đam ngấm hết đường rồi đổ nha đam ra rổ và để ráo nước.
1.2.3. Bước 3: Hòa sữa đặc với nước sôi
Đổ sữa đặc ra một tô sạch rồi đổ nước sôi vào, dùng thìa khuấy đều cho sữa tan hết. Bạn đổ tiếp sữa tươi không đường vào rồi khuấy nhẹ.
Sau đó, bạn lại đổ tiếp sữa chua cái vào, trộn đều các nguyên liệu.
Bạn dùng rây lọc hỗn hợp này 1 lần rồi đổ nha đam vào trộn cùng. Lần lượt đổ hỗn hợp này vào từng hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, bạn xếp những hũ này vào một nồi lớn có nắp đậy.
1.2.4. Bước 4: Ủ sữa chua nha đam
Đun sôi một nồi nước rồi để nguội khoảng 7 phút cho nước bớt nóng.
Tiếp đến, bạn đổ nước này vào trong nồi có xếp sẵn các hũ sữa chua nha đam.
Lưu ý: Cách làm sữa chua nha đam dẻo ngon đúng chuẩn phải đổ nước ngập khoảng 1/3 hũ rồi đậy nắp nồi lại.
Bật lò vi sóng ở 70 độ C trước 5 phút, sau đó tắt đi và đặt nồi đựng sữa chua nha đam vào để yên trong vòng 7 tiếng.
Hết thời gian, bạn chỉ việc lấy các hũ sữa chua ra ngoài, cho vào ngăn mát tủ lạnh một chút rồi thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam uống thơm ngon
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sữa chua nha đam uống cũng làm tương tự như dẻo mịn. Trước hết, bạn cần đến chợ hoặc siêu thị để mua đầy đủ các nguyên liệu sau:
2 nhánh nha đam
1 lon sữa đặc có đường
2 thìa canh đường
2 hộp sữa chua có đường
1 lít sữa tươi có đường
2 lít nước lọc
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua uống nha đam ngon như Vinamilk
Sữa chua uống nha đam rất có lợi cho đường ruột, hơn nữa còn giúp làm đẹp da và giữ được vóc dáng lý tưởng. Cách làm sữa chua nha đam uống cũng rất đơn giản, sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn chỉ cần tiến hành theo các bước:
2.2.1. Bước 1: Cách ngâm và thái nhỏ nha đam không bị đắng
Nha đam mua về bạn đem cắt thành từng khúc rồi gọt bỏ phần vỏ màu xanh. Giữ lại lớp vỏ này sẽ khiến nha đam có vị đắng. Phần thịt nha đam bạn đem ngâm vào chậu nước đá có pha sẵn 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa muối để loại bỏ hết chất nhờn.
Khi ngâm xong, bạn vớt nha đam ra rồi rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch hết nhờn. Đổ nha đam ra rổ để ráo, sau đó thái nha đam thành hạt lựu và xả qua nước lạnh thêm vài lần.
2.2.2. Bước 2: Cách luộc nha đam làm yaourt
Đun sôi một nồi nước rồi cho nha đam đã thái vào luộc nhanh trong khoảng 1 phút. Chuẩn bị sẵn 200 ml nước đá lạnh có pha 2 thìa canh đường. Với nha đam sau khi luộc, bạn cho vào ngâm trong chậu nước này. Để yên tầm 1 – 2 tiếng cho nha đam ngấm vị ngọt rồi đổ ra rổ để ráo.
Cho sữa đặc vào tô, đổ tiếp nước sôi vào khuấy tan. Tiếp tục thêm sữa tươi không đường vào khuấy nhẹ. Đợi hỗn hợp bớt nóng thì bạn cho sữa chua cái vào khuấy cho tan đều.
Dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua cho mịn.
2.2.3. Bước 3: Tiến hành ủ sữa chua nha đam
Bước này chỉ cần thực hiện tương tự cách ủ làm sữa chua nha đam ở công thức trên nữa là xong. Tầm 3 – 6 giờ sau, bạn có thể lấy sữa chua cho vào tủ lạnh. Món sữa chua uống lạnh mới phát huy được hết vị ngon và hương thơm đặc trưng của mình.
3. Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng
3.1. Nguyên liệu
1,5 lít sữa tươi không đường
200 gram sữa đặc Ông Thọ
Sữa chua cái: 1,5 hũ
Nha đam tươi (đã sơ chế như các cách hướng dẫn trên): 300 gram
Hũ nhỏ
Nồi cơm điện/ lò vi sóng loại đang dùng ở nhà
3.2. Cách làm và ủ sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
3.2.1. Pha hỗn hợp sữa chua
Cho sữa tươi vào nồi, nấu cho nóng lên (khoảng 80 độ C) chứ không sôi.
Tắt bếp, hòa tan sữa đặc vào nồi sữa tươi.
Đợi cho hỗn hợp nguội xuống một chút (khoảng 60 độ C) thì đổ hũ sữa chua cái vào và liên tục khuấy cho tan.
Tiếp tục cho nha đam đã cắt nhỏ vào, quấy đều.
3.2.2. Cách ủ làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
Đổ hỗn hợp sữa chua nha đam lần lượt vào các hũ đựng đã chuẩn bị.
3.3. Cách làm sữa chua nha đam bằng lò vi sóng
Có thể dùng lò vi sóng thay thế nồi cơm điện để ủ sữa chua. Khi dùng lò, bạn phải bật lò trước 5 phút ở nhiệt độ 70 – 80 độ C, sau đó mới cho sữa chua vào ủ là xong.
4. Hướng dẫn cách làm thạch sữa chua nha đam
4.1. Nguyên liệu
Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
Đường cát trắng: 200 gram
Hũ sữa chua nha đam của Vinamilk: 1 hũ
Nước lọc: 1,5 lít
1 muỗng canh rượu trắng (để khử mùi nha đam)
4.2. Cách làm thạch sữa chua nha đam
Trộn bột rau câu với đường trong một cái tô sạch.
Đổ phần nước lọc đã chuẩn bị vào hòa tan với bột rau câu cho nở.
Đổ rượu trắng vào nồi rau câu, quấy đều tay.
Đổ toàn bộ hũ sữa chua nha đam Vinamilk vào nồi, khuấy đều.
Tắt bếp, đổ hỗn hợp sữa chua nha đam rau câu vào các hũ nhỏ.
Đợi mặt thạch rau câu đông lại và nguội dần thì cho vào tủ lạnh.
5. Sữa chua nha đam có tác dụng gì?
Nhiều thập kỷ trước đây, sữa chua đã được bán ở các hiệu thuốc vì đây là nguồn thực phẩm có khả năng hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa rất hiệu quả. Không những thế, sữa chua là một món tráng miệng, tăng cường dưỡng chất cho da cực hấp dẫn đối với cả người lớn lẫn trẻ em. Trong đó, cách làm sữa chua nha đam là sự kết hợp đem đến lợi ích làm đẹp, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hoàn hảo mà chị em nào cũng yêu thích. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong sữa chua có chứa hệ sinh vật có lợi cho đường ruột. Loại vi sinh vật này có các tác dụng:
Ngăn ngừa và giảm các triệu chứng tiêu chảy
Giảm cholesterol trong máu
Ngăn ngừa ung thu ruột kết
Chống thừa cân, béo phì
Ngoài ra, cách làm sữa chua với nha đam () còn làm tăng tác dụng bảo vệ răng, cải thiện tông màu da. Nhờ đó, nếu sử dụng liên tục, làn da sẽ trở nên tươi sáng hơn. Đồng thời, vẻ ngoài săn chắc và căng tràn sức sống hơn.
6. Những điều cần lưu ý để làm sữa chua nha đam ngon tại nhà
Để thực hiện cách làm sữa chua nha đam ngon đúng điệu, không bị đông hay vữa thì bạn cần ghi nhớ một số lưu ý sau đây:
Khi ủ sữa chua nha đam, bạn phải đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức 40 – 50 độ C. Vì đây là nhiệt độ mà men sữa chua sẽ hoạt động tốt nhất. Trong khi ủ không được di chuyển sữa chua.
Để sữa chua nha đam không bị đắng, bạn tuyệt đối không được bỏ qua bước ngâm nha đam với nước có pha sẵn muối và nước cốt chanh. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ hết chất nhờn và vị đắng trong nha đam.
Nguyễn Diên tổng hợp