1. Hướng dẫn cách làm kem hộp dâu bằng máy xay sinh tố tại nhà
1.1. Công thức làm dâu bằng whipping cream và lòng đỏ trứng
1.1.1. Nguyên liệu
Cách làm kem dâu bằng whipping cream và lòng đỏ trứng gà đảm bảo siêu mịn, ngọt ngào, màu hồng dịu nhẹ đúng chuẩn món ngon ngày hè. Các thành phần nguyên liệu bạn cần cho công thức này bao gồm:
4 cốc dâu tây tươi (bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ)
1 1/4 chén đường hạt
4 lòng đỏ trứng gà
1 cốc sữa tươi nguyên chất không đường
1/4 chén dầu dừa (Xem cách làm dầu dừa nguyên chất để nấu ăn tại nhà)
1 thìa cà phê vanilla nguyên chất
Một nhúm muối biển
1 ly kem tươi whipping cream (đánh bông sẵn trong một cái tô sạch)
2 thìa cà phê rượu vodka (hoặc tùy chọn hương rượu khác)
1.1.2. Cách làm siro vị dâu
Cho dâu tây và 3/4 chén đường vào một cái nồi vừa, bắc lên bếp. Bật lửa, nấu dâu tây với lửa lớn, đồng thời khuấy đều tay cho đến khi dâu, đường tiết ra nước và sôi nhẹ. Khi này, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, khuấy đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bắc nồi dâu nấu đường ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó, lấy một nửa dâu cho vào máy sinh tố, đánh tốc độ cao cho mịn.
Đổ hỗn hợp dâu vừa xay vào tô vừa, nửa phần siro dâu còn lại cũng cho vào tô khác, để vào ngăn mát tủ lạnh.
1.1.3. Cách làm kem dâu bằng whipping cream và lòng đỏ trứng gà
Đánh lòng đỏ trứng với nửa chén đường trong một cái tô vừa. Đánh đến khi hỗn hợp tan đều sánh mịn và vàng nhạt là được.
Đun nóng sữa tươi và dầu dừa trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, đến khi có hơi nước bốc lên là tắt bếp. Thêm vani, nhúm muối biển vào nồi sữa dầu dừa, khuấy đều.
Đổ một nửa lượng sữa vào tô lòng đỏ trứng, khuấy đều, ủ khoảng 1 – 2 phút thì đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi sữa.
Bật bếp, đun hỗn hợp với lửa vừa, khuấy đều và chầm chậm để các thành phần hòa quyện. Đến khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp.
Đổ sữa trứng qua rây để lọc lại cho mịn.
Thêm whipping cream, 2 phần dâu tây làm mát, rượu vodka vào nồi trứng sữa, khuấy đều. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì đổ vào hộp sạch, dàn đều và đậy nắp kín lại. Cứ mỗi nửa tiếng, bạn khuấy đều kem lên một lần. Kem sữa dâu đông lạnh khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức.
1.2. Hướng dẫn cách làm kem sữa chua dâu tây mật ong
1.2.1. Nguyên liệu
2 cốc dâu tây tươi đã sơ chế, làm đông lạnh
2 muỗng canh mật ong nguyên chất
1/4 cốc sữa chua nguyên chất không đường (Xem cách làm sữa chua tại nhà)
Nửa muỗng canh nước cốt chanh tươi bỏ hột
1.2.2. Cách làm kem yaourt dâu chua ngọt không đường
Cho dâu tây đông lạnh, mật ong, sữa chua và nước cốt chanh vào máy sinh tố, đánh nhuyễn. Ở bước này, bạn nên chỉnh máy hoạt động ở tốc độ cao, xay liên tục 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.
1.3. Cách làm kem dâu tằm từ whipping cream
1.3.1. Nguyên liệu
2 lạng dâu tằm đã rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước
200 gram đường cát
2 lòng đỏ trứng gà tươi
200 ml kem tươi whipping cream (Để tự điều chỉnh độ béo, bạn có thể tham khảo cách tự làm kem tươi tại nhà)
1.3.2. Cách làm kem hương dâu tằm
Cho dâu tằm với nửa chén nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
Sau đó, đổ phần dâu vừa xay qua rây, bỏ xác, lọc nước ép dâu.
Đổ nước ép dâu tằm vào kết hợp cùng hỗn hợp kem tươi trứng. Cuối cùng, chỉ cần đổ hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy nắp, cho vào tủ đông 4 tiếng là có thể dùng được.
1.4. Cách làm kem sữa dâu không cần dùng trứng
1.4.1. Nguyên liệu
1,5 chén dâu tây tươi (đã sơ chế) thái hạt lựu
2 muỗng canh mật ong nguyên chất
Nửa chén đường cát
1 muỗng canh nước ép chanh tươi
1 ly kem tươi whipping cream đánh bông cứng sẵn
1 thìa cà phê chiết xuất hương vanilla
Nửa chén sữa Half-and-Half
1.4.2. Cách làm kem sữa dâu không cần trứng
Trong một cái tô lớn, bạn trộn dâu tây, mật ong, đường, nước chanh chung với nhau. Ướp dâu 15 – 20 phút cho đến khi có nước dâu, đường tiết ra.
Đổ toàn bộ phần dâu ướp mật ong đường vào máy sinh tố, đánh nhuyễn.
Trộn dâu xay với whipping cream đánh bông cứng, sữa Half-and-Half cùng chiết xuất vani.
1.5. Cách làm kem dâu nước cốt dừa béo thơm
1.5.1. Nguyên liệu
2 chén dâu tây đã sơ chế sạch, thái nhỏ
1 chén kem dừa loại ngon
2 muỗng canh siro đường, hoặc loại siro yêu thích
Nửa thìa cà phê nước cốt chanh
Nửa chén nước cốt dừa
Nửa thìa cà phê chiết xuất vanilla
1.5.2. Hướng dẫn cách làm kem dâu với nước cốt dừa
Chừa lại nửa chén dâu tây tươi để riêng. Sau đó, đổ phần dâu tây cùng các nguyên liệu còn lại vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn mịn.
1.6. Cách làm kem từ chuối, dâu tây vị chocolate
1.6.1. Nguyên liệu
1 trái chuối chín đã bóc vỏ, để đông đá
95 gram dâu tây đã rửa sạch, cắt nhỏ, để đông đá
Nửa thìa cà phê chiết xuất vanilla
25 gram chocolate đen nguyên chất
1 gram muối ăn
2 muỗng canh nước cốt dừa nguyên chất
1.6.2. Cách làm kem dâu chuối socola
Cho thanh socola vào nồi đun hoặc hấp cách thủy cho tan chảy ra, rồi đổ vào máy xay sinh tố.
Thêm tất cả nguyên liệu còn lại vào máy xay, đánh nhuyễn với tốc độ cao nhất.
Đổ hỗn hợp kem chuối dâu socola vào hộp sạch, dàn đều, đậy nắp kín lại.
2. Những cách làm kem cây dâu đơn giản cho bé
2.1. Hướng dẫn làm kem que siro dâu dừa ốc quế
2.1.1. Nguyên liệu
4 cốc dâu tây đã rửa sạch, bỏ cuống, cho đông lạnh
793 gram kem dừa hộp (hoặc tham khảo cách làm kem dừa tại nhà)
1 – 2 hạt vani đã tách vỏ
Nửa cốc siro hương vị yêu thích
Bánh ốc quế: số lượng tùy thích
Hộp kem có nắp
2.1.2. Cách làm kem que siro hương dâu tây vị dừa ốc quế
Cho kem dừa vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đánh cho đến khi tạo đỉnh mềm màu trắng. Đổ kem dừa ra tô riêng.
Thêm tất cả các thành phần còn lại vào máy xay cho đến khi kết hợp nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp siro dâu vừa xay vào tô kem dừa đánh bông, dùng muỗng quấy đều từ dưới lên trên cho hòa quyện.
Dàn đều hỗn hợp kem dâu dừa vào hộp sạch, đậy nắp kín, cho vào tủ đông, để trong 1 giờ.
Cứ mỗi 20 phút, bạn lại lấy hộp kem ra. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp kem lên cho dày, rồi tiếp tục cho vào ngăn đông tủ lạnh để đóng băng lại. Thực hiện bước này khoảng 5, 6 lần, kem đông 3 – 4 giờ là có thể thưởng thức được.
2.2. Cách làm kem que từ yaourt dâu tây và ngũ cốc
2.2.1. Nguyên liệu
2 chén yaourt/ sữa chua nguyên chất (Xem cách làm yaourt để tùy chọn hương vị tại nhà)
2 chén dâu tây tươi rửa sạch, thái nhỏ
Nửa chén ngũ cốc (hoặc làm bột ngũ cốc thay thế cũng được)
Dụng cụ: tô, khuôn kem que
2.2.2. Cách làm kem cây hương sữa chua dâu tây và ngũ cốc
Đổ 3/4 chén yaourt với 1/2 dâu tây vào máy sinh tố, xay cho nhuyễn rồi đổ ra tô riêng.
Lấy khuôn kem que ra, bạn xếp 1 muỗng canh dâu tươi thái nhỏ vào đáy khuôn kem. Xếp lên trên là 1 muỗng ngũ cốc, kế đến là 1 muỗng sữa chua dâu vừa xay. Sau đó, đậy nắp khuôn kem lại, cho vào ngăn đông tủ lạnh. Để 1 tiếng sau cho kem đông lại.
2.3. Cách làm kem dâu cầu vồng nhiều màu
2.3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu lớp kem đỏ: 1 trái chuối đông lạnh, nửa cốc sữa chua không đường, nửa chén quả mâm xôi đông lạnh, nửa cốc dâu tây đông lạnh, ít nước lọc.
Nguyên liệu làm kem xoài màu vàng: 1 trái chuối chín đông lạnh, nửa cốc sữa chua đông lạnh, 1/4 chén xoài đông lạnh (hoặc thay bằng dứa), ít nước lọc.
Nguyên liệu lớp kem xanh lá cây: 2 trái chuối đông lạnh, nửa cốc sữa chua, 1 nắm rau bina (hoặc thay bằng bột matcha để làm kem trà xanh), 1 chén thơm đông lạnh, 1 – 2 giọt màu xanh lá thực phẩm, ít nước lọc.
Nguyên liệu lớp kem tím: 1 trái chuối chín đông lạnh, nửa cốc sữa chua không đường, 1 cốc củ dền đông lạnh, ít nước lọc.
Nguyên liệu lớp kem màu cam: 1 trái chuối chín đông lạnh, nửa cốc sữa chua, nửa chén đào tươi đông lạnh, 1 trái cam nhỏ đã bóc vỏ, 1/4 chén xoài đông lạnh và ít nước lọc.
Nguyên liệu lớp kem xanh dương: 2 trái chuối chín, nửa cốc yaourt, 1 chén dứa đông lạnh, 1 – 2 giọt màu xanh dương thực phẩm, ít nước lọc.
2.3.2. Cách làm kem dâu tây cầu vồng đẹp mắt
Với mỗi phần nguyên liệu tạo màu kem khác nhau, bạn xay nhuyễn riêng bằng máy sinh tố và để qua một bên.
2.4. Hướng dẫn làm kem dâu tây vị mâm xôi củ dền
2.4.1. Nguyên liệu
450 gram dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ
113 gram mâm xôi rửa sạch, thái nhỏ
600 gram củ dền đã gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
2 muỗng canh nước lọc
Nửa chén đường cát
1 muỗng canh giấm đen
2.4.2. Hướng dẫn cách làm kem dâu với quả mâm xôi và củ dền
Bắc một nồi vừa lên bếp, cho mâm xôi và dâu tây vào.
Thêm 6 muỗng canh đường cát vào nồi, vừa khuấy đều, vừa nấu cho hỗn hợp sôi nhẹ thì thêm giấm đen vào nấu cùng. Dùng mặt sau muỗng khuấy và dằm cho trái cây nát ra. Hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Với củ dền, bạn cho vào máy ép lấy nước cốt, hoặc xay nhuyễn rồi lược rây để lấy nước ép. Pha nước ép dền với lượng đường còn lại cho hòa tan.
Lấy khuôn kem cây ra, đổ hỗn hợp dâu xay với mâm xôi vào nửa khuôn. Sau đó, đậy nắp khuôn và cho vào tủ đông nửa tiếng. Sau thời gian này, tiếp tục đổ nước ép củ dền vào phần khuôn còn lại cho đầy, làm đông thêm 3 – 4 giờ nữa là có thể thưởng thức.
3. Ăn các món ngon từ dâu có tác dụng gì?
3.1. Ăn dâu tây có tốt không?
3.2. Ăn dâu có tốt cho bà bầu không, có gây mất sữa không?
Thị lực tốt hơn
Dâu tây có đặc tính chống ung thư, ngăn ngừa các bệnh nan y
Duy trì cân nặng hiệu quả
Tăng cường khả năng miễn dịch cho cả mẹ và bé, chống lão hóa cho mẹ bầu
3.3. Ăn dâu tây có giúp giảm cân không?
Như đã nói ở trên, dâu tây rất giàu chất xơ, chỉ chứa khoảng 50 calo mỗi cốc. Thế nên, việc tiêu thụ các món ăn từ dâu tây đã được chứng minh là giúp ổn định lượng đường, insulin trong máu. Đồng thời, loại trái cây này còn giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm thông thường, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bích Tuyền dịch và tổng hợp