Người ta thường nói con gái thì phải: Nhất dáng nhì da” mà mình không có dáng thì mình phải lo chăm sóc da thôi. Một trong những thực phẩm tiêu biểu trong việc chăm sóc da, tốt cho hệ tiêu hóa mà tất cả chúng ta không ai xa lạ nữa đó chính là sữa chua. Nhưng công thức để làm được món sữa chua ngon chuẩn và đảm bảo vệ sinh tại nhà không phải là ai cũng biết. Nay mình chia sẻ với các bạn cách làm món sữa chua bằng nội cơm điện đơn giản và hiệu quả nhất(đảm bảo thành công 100% hén), nồi cơm điện hẳn là giờ nhà bạn nào cũng có, tranh thủ thời gian rảnh buổi tối là có thể tạo được mẻ sữa chua mát lành cho cả nhà rồi nè!
Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản
1.Nguyên liệu làm sữa
Tất nguyên liệu mình nêu sau có thể làm được 12-15 hũ sữa chua tùy vào kích thước hủ và thời gian thực hiện 20ph, thời gian ủ từ 6-8 tiếng nha:
1 lít sữa tươi không đường (nếu bạn dùng full cream sữa sẽ sánh đặc hơn, còn bạn muốn uống loãng có thể sử dụng sữa tươi thanh trùng)
Sữa chua cái (không đường hoặc có đường) 2 hộp
2. Dụng cụ
Nồi cơm điện ủ sữa
Hũ đựng( hũ thủy tinh hay hũ nhựa đều ok ạ)
Tô dùng để trộn sữa
Nồi nấu sữa
Trước hết, bạn đem tất cả các dụng cụ đã chuẩn bị để trộn và ủ sữa bao gồm tô, vá, hũ đựng, trụng vào nồi nước sôi sau đó đem phơi cho ráo nước hoặc có thể sử dụng máy tiệt trùng.
3.Các bước thực hiện
Khui lon sữa đặc cho hết sữa vào nồi cùng 1 lít sữa tươi đun lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì các bạn tắt bếp, để hỗn hợp sữa nguội tầm 35-40 độ ( đây là nhiệt độ thích hợp để men phát triển , nếu quá nóng men sẽ chết và nếu quá nguội men lại không sinh trưởng được), nếu bạn không có nhiệt kế để thử nhiệt độ sữa thì có thể nhỏ sữa vào lòng bàn tay nếu thấy ấm, như nước tắm em bé là ok ạ).
Bước 1: pha sữa
Ngoài ra việc đun sữa sẽ đảm bảo không còn tạp khuẩn trong sữa và hạn chế việc tách nước sữa chua thành phẩm.
Sữa chua nếu bạn để trong tủ lạnh, trước khi sử dụng bạn lấy ra để nhiệt độ phòng tầm 3 đến 4 tiếng cho hết lanh, sữa chua cái bạn mua sữa chua mới, ngày sản xuất tầm 14 ngày trở lại để đảm bảo chất lượng lên men
Đỗ hai hộp sữa chua vào tô nhỏ(nếu bạn muốn nhanh chua và chua nhiều thì dùng hai hộp còn không dùng 1 hộp cũng được nha), múc vài muỗng trong hỗn hợp sữa cho vào chén sữa chua đánh tan, dùng rây lọc cho sạch bợn rồi cho sữa chua đã lọc vào hỗn hợp sữa đã trộn ở bước 1.
Múc hỗn hợp sữa đã trộn ở bước 2 chia đều vào các lọ đựng đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp kín.
Nếu bạn hay làm sữa chua cho gia đình thì các bạn nên mua sẵn vài chục lọ chuyên dùng làm sữa chua, còn nếu không các bạn có thể sử dụng các yến sào(thủy tinh) cũng được, hoặc tận dụng các hũ nhỏ hay làm bánh Flan để đựng sữa chua cũng ok luôn.
Xếp các hũ sữa chua đã đậy kín vào nồi cơm điện, nấu nước ấm tầm 50-60 độ cho vào nồi cơm điện sao cho ngập tầm 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp nồi cơm điện và ủ trong vòng 6-12 tiếng.
Nếu bạn muốn chua nhiều có thể ủ thời gian lâu hơn. Trong quá trình ủ sữa, không được mở nắp nồi cơm điện, không được xê dịch nồi sẽ khiến sữa chua bị long chân.
Nếu thời tiết nơi bạn nóng, tuyệt đối không được cắm điện nồi cơm. Nhưng nếu thời tiết nơi bạn ở lạnh, sau 2 tiếng bạn có thể gắm điện nồi cơm và để chế độ Keep Warm – Hâm nóng tầm 15 phút để giữ nhiệt độ thích hợp cho nước ủ.
Sau 6-12 tiếng là sữa chua siêu sánh mịn rất ngon rồi, công việc của mình bây giờ là làm lạnh.
Cho các hũ sữa chua đã lên men vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4 tiếng là sử dụng được, mục đích để cho sữa chua thôi lên men, và chữa chua ăn lạnh sẽ ngon hơn.
Chỉ đơn giản vậy mẹ tranh thủ 1 chút sáng dậy con đã có sữa chua Siêu sánh mịn thơm ngon , dễ làm , đảm bảo dinh dưỡng cho các con ăn rồi, các mẹ bỏ tủ mát cho con ăn dần thôi.
Sữa chua mix siro trái cây
Nên sử dụng nồi cơm điện nào để ủ sữa chua
Điều vô cùng thuận tiện là bạn có thể sử dụng bất cứ loại cơm điện nào đang có tại nhà để ủ sữa chua đều được. Tuy nhiên mỗi nồi cơm điện có khả năng giữ nhiệt khác nhau vì vậy thời gian ủ cũng khác nhau thế nên lần đầu làm sữa chua bạn sẽ gặp phải tình trạng sữa chua ít, hoặc quá chua . Bạn hãy lưu ý lại để lần sau làm hiệu quả hơn.
Mình giới thiệu cho các bạn một số nồi cơm điện giữ nhiệt tốt như:panasonic SR-mev18Hra, Nồi cơm điện Sunhouse SH830, Nồi cơm điện Delites NCG1803 ,Nồi Cơm Điện Tử Toshiba RC-18NMFVN…. Với những nồi cơm điện này quá trình ủ sữa chua ở nhiệt độ thông thường tầm 4-6 tiếng là sẽ có thành phẩm.
Các bạn mua trái cây : kiwi, dâu, chanh dây…. rữa sạch, để ráo
Dùng 500gr trái cây, thái hạt lựu sau đó ướp cùng 200gr đường trong 30 phút
Sên hỗn hợp trái cây ướp đường trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mềm,đặc lại là được.
Cuối cùng là chia siro trái cây vào bịch sữa chua cho vào ngăn mát tủ lạnh là mình đã có món sữa chua mix siro trái cây vừa ngon vừa đẹp rồi, rất đơn giản phải không các bạn.
Mình sẽ chia sẻ thêm một số thông tin về tác dụng của sữa chua cho mọi người có động lực làm
1.Tốt cho hệ tiêu hóa
Từ lâu sữa chua đã được xem là một trong những thực phẩm hàng đầu rất tốt cho hệ tiêu hóa bởi trong sữa chua có rất nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, làm diệu hệ tiêu hóa, điều hòa nhu động ruột….
Sử dụng sữa chua sau buổi ăn sáng sẽ giúp loại bỏ độc tố, vi khuẩn có hại trong đường ruột
2.Hạn chế bệnh về huyết áp
Lượng kali trong sữa chua có khả năng điều tiết loại bỏ Natri dư thừa ra khỏi cơ thể, nếu bạn ăn sữa chua thường xuyên, sẽ giảm các bệnh về huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch tốt hơn.
3.Giảm viêm, ngăn ngừa nhiễm trùng
Lợi khuẩn lactobacillus acidophilus có trong sữa chua cỏ khả năng giảm tình trạng viêm xảy ra khắp cơ thể, đặc biệt là ở những người bị viêm khớp, ngăn chặn tình trạng viêm trong ruột, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và bàng quang.
Ngoài ra kiểm soát sự phát triển của loại nấm gây hại và đang phát triển tại vùng kín. Vì thế sữa chua đặc biệt có lợi cho bạn gái, giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Đặc biệt sữa chua lên men chứa rất nhiều dưỡng chất chứa nhiều vitamin C, vitamin nhóm B, các khoáng chất như canxi, kẽm, axit lactic, phục hồi tế bào da bị mụn, vết thâm, dưỡng da trắng mịn, hồng hào, se khít lỗ chân lông hiệu quả. Được các chị em phụ nữ rất tin dùng và sử dụng phổ biến.
4.Tăng cường hệ miễn dịch
Ngoài việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, sữa chua còn cung cấp nhiều khoáng chất khác giúp hệ thống miễn dịch được tăng cường , hạn chế sự tấn công nhiều vi khuẩn có hại từ môi trường bên ngoài
Một hũ sữa chua chứa đến 275mg canxi nên sữa chua giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.
6.Giúp giảm cân hiệu quả
1729 views
Nếu nạp sữa chua thường xuyên , sẽ giúp cơ thể đỡ căn thẳng, giảm sản sinh cortisol giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn