1. Ăn sushi cá hồi có tốt không?
Sushi làm từ cá hồi là một trong những cách chế biến cơm cuộn kiểu truyền thống của Nhật Bản nổi tiếng cả thế giới. Cá hồi được nhiều nghiên cứu khoa học, cùng nhiều chuyên gia sức khỏe, đánh giá là thực phẩm có hàm lượng axit béo omega-3 cao nhất. Đây cũng là nguyên liệu lý tưởng được dùng phổ biến khi nấu cơm sushi từ gạo Nhật để có hương vị ngon nhất.
Ngoài ra, cá hồi cũng là nguồn bổ sung vitamin D tự nhiên dồi dào. Tuy thế, nếu ăn cá hồi sống, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tươi, sống, được nuôi dưỡng an toàn và không chứa hóa chất độc hại. Đồng thời, sơ chế cá hồi cẩn thận để tránh một số nguy cơ đối với sức khỏe.
Sushi cá hồi là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Ảnh: internet
Nếu kết hợp miếng cá hồi sống bên trên một cuộn cơm được ép bằng tay thì món ăn có tên gọi là Nigiri sushi. Còn nếu cuộn cơm sushi cá hồi với rong biển thì tên là Maki sushi. Bạn có thể tùy chọn ăn sushi cá hồi sống hoặc chín tùy theo sở thích. Nhưng, bà bầu ăn sushi có tốt không? Câu trả lời sẽ là có nếu bà bầu ăn sushi gồm các nguyên liệu đã được nấu chín hoàn toàn.
2. Cách làm sushi cá hồi cuộn rong biển không tanh của Nhật
2.1. Cách nấu cơm gạo Nhật làm sushi cá hồi
Cơm Sushi được nấu chín hoàn hảo là yếu tố cơ bản để làm ra món sushi chính thống. Khi bạn đã thành thạo nấu cơm sushi dẻo và dày dặn thì món sushi của bạn sẽ ngon hơn nhiều. Công thức cơm sushi chính thống này rất dễ làm tại nhà.
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 chén gạo Nhật hạt ngắn
1/4 cốc giấm rượu sake (hoặc giấm rượu trắng)
1/4 cốc giấm gạo
1/4 cốc đường
2 muỗng muối
2.1.2. Cách nấu cơm làm sushi cá hồi
Vo gạo 5 lần thật sạch. Sau đó để ráo nước trong 15 phút.
Ngoài ra, trong một chiếc chảo vừa, kết hợp gạo với 2 cốc nước lạnh và đun sôi trên lửa lớn.
Đậy vung và nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Giảm lửa nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa.
Lấy ra khỏi nồi và để yên, đậy nắp, trong 15 phút.
Nấu cơm gạo Nhật trộn với giấm đường chua ngọt cuộn sushi đúng chuẩn. Ảnh: Internet
Trong một chiếc chảo nhỏ, cho giấm rượu, giấm gạo, đường và muối vào.
Đun với lửa vừa phải, khuấy cho đường tan.
Rưới 1/2 chén giấm gia vị lên cơm
Nhỏ nước lên muỗngtrong khi vẫy muỗng qua lại.
Sử dụng chuyển động cắt lát bằng muỗng, nhẹ nhàng tách các hạt cơm ra trong khi trộn gia vị.
Quạt gạo trong khi trộn để giúp gạo khô.
Lau sạch các hạt vụn bám trên thành bát.
Đậy cơm bằng khăn ẩm để giữ ấm.
2.2. Cách cuộn sushi trứng cá hồi sống bằng rong biển
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cho phần cơm: 100 gram gạo Nhật nấu cơm, 2 muỗng cà phê rượu mirin, 1 muỗng canh đường bột và 25 ml giấm gạo
2 tấm rong biển để cuộn cơm (giống với cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc)
100 gram thịt cá hồi phi lê không da, cắt lát mỏng
80 – 100 gram phi lê cá ngừ tươi, chất lượng sashimi, dày 1cm
80 – 100 gram phi lê cá hồi tươi, chất lượng sashimi, dày 1cm, bỏ da và rút xương
1 quả bơ chín, chắc thịt
2 muỗng canh trứng cá hồi nhỏ, loại ngon
Khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món sushi cá hồi. Ảnh: internet
2.2.2. Cách làm sushi cá hồi cuộn bơ rong biển thơm ngon
Bạn sẽ cần một tấm lót sushi, như tấm chiếu tre.
Xắt cá hồi thành các miếng rộng 1cm.
Cá ngừ tươi cũng xắt miếng rộng 1 cm.
Cá hồi thái lát rộng 1cm. Ảnh: internet
Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc xung quanh hột. Vặn và tách ra hai nửa. Gọt sạch vỏ và cắt miếng bơ theo chiều dài thành những miếng hình lưỡi liềm rộng 1cm.
Đặt tấm rong biển nori ở dưới cùng của tấm lót sushi.
Làm ướt các ngón tay của bạn trong bát nước và giũ sạch phần dư thừa. Ngón tay chống ẩm giúp khi xử lý cơm sushi dính.
Trải đều và nhẹ nhàng bằng đầu ngón tay của bạn một lượng cơm lên trên tờ rong biển nori. Không sử dụng quá nhiều cơm, tốt nhất là một lớp cơm rất mỏng.
Rắc 1 muỗng trứng cá hồi lên cơm.
Đặt lát cá ngừ thành một đường giữa của tấm rong biển nori, sau đó một nửa dải bơ dọc theo, tiếp theo là một nửa cá hồi.
Bạn có thể thêm một ít wasabi vào nori trước khi thêm nguyên liệu làm nhân nếu muốn.
Xếp các nguyên liệu dọc theo một đầu để cuốn sushi. Ảnh: internet
2.2.3. Cách cuộn cơm sushi bơ cá hồi bằng mành tre truyền thống
Dùng ngón tay trỏ giữ phần nhân tại chỗ, bắt đầu cuộn bằng tấm chiếu từ mép dưới của miếng rong biển lên trên của mép cơm.
Tiếp tục cuộn 3 hoặc 4 lần, và mỗi lần cuộn, bạn hãy mở tấm chiếu ra và cuộn thật chặt tay để không có khoảng trống giữa nhân và tấm rong biển nori.
Lấy sushi ra khỏi tấm lót và đặt lên thớt sạch và khô.
Cắt mỗi cuộn thành 8 – 10 miếng bằng dao sắc và ướt.
3. Cách làm sushi cá hồi xông khói hoặc cá hồi nướng cuộn bơ cho bé
3.1. Nguyên liệu
2 chén gạo Nhật trắng hạt ngắn
1 quả bơ, cắt đôi và cắt lát mỏng
500 gram phi lê cá hồi xông khói hoặc cá hồi nướng
Gừng nhỏ gọt vỏ
1 cốc giấm rượu gạo
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê Muối kosher
2 quả dưa chuột mini
2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái sợi
1/2 muỗng cà phê dầu mè
1/4 chén mayonnaise
1 muỗng hạt mè nướng
6 tờ rong biển Nori
Nước tương cho bé ăn kèm
Sushi cá hồi ngon nhiều dinh dưỡng cho bé. Ảnh: internet
3.2. Cách làm sushi cá hồi xông khói (hoặc cá hồi nướng) cuộn bơ
3.2.1. Nấu cơm sushi và chế biến cá hồi xông khói cùng các nguyên liệu
Vo gạo qua nhiều lần thay nước, dùng đầu ngón tay vo gạo cho đến khi nước trong.
Đặt trong một cái rây trên một cái bát để ráo nước trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại (ít nhất 20 phút).
Gọt rau củ, cắt gừng lát dọc theo thớ thành từng lát mỏng như giấy.
Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho gừng vào, chần qua 5 giây; làm ráo nước.
Đặt nồi trở lại bếp và thêm 3/4 cốc giấm, 2 muỗngđường và 2 muỗng nước.
Nêm muối nhẹ (lưu ý không nêm quá mặn không tốt cho bé). Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan.
Dự trữ một nửa hỗn hợp giấm (phần này sẽ được dùng để nêm vào cơm); thêm gừng đã chần vào giấm còn lại. Làm nguội hoàn toàn.
Các bước cuộn sushi cá hồi sống bằng mành tre kiểu truyền thống. Ảnh: Internet
Cho gạo và 1/2 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và đậy nắp.
Nấu cơm trong nồi cơm điện theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cơm chín cho vào tô lớn; để nguội 5 phút cho vào 1/4 muỗng giấm.
Quạt gạo trong khi bạn đun hỗn hợp giấm để nguội nhanh.
Trong khi cơm chín, trộn dưa chuột và cà rốt với 1/4 cốc giấm còn lại, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và dầu mè lại với nhau.
3.2.2. Cách cuộn cơm sushi cá hồi xông khói cho bé
Mẹ có thể thay thế cá hồi nướng vào cuộn sushi cho bé. Ảnh: internet
Rắc thêm một ít mè rang rồi dùng tấm chiếu gấp phần ba dưới cùng về phía giữa, ấn đều khắp cuộn để nén nhân.
Lặp lại với một lượt khác cuộn khác tương tự như thế.
Làm ướt một con dao sắc với hỗn hợp giấm và cắt thành 6 miếng bằng nhau.
Lặp lại với các tờ nori còn lại, rồi chấm ăn kèm với nước tương.
4. Món sushi cá hồi bao nhiêu Calo?
Sushi Cá hồi 1 miếng
Sushi cá hồi + 1 bánh pizza
Sushi cá hồi Genki 1 miếng
Sushi cá hồi Bento 8 miếng
Sushi cá hồi Express 1 đĩa
Sushi cá hồi Itsu, hộp 170 gam
Cá hồi & Sushi cá hồi Itsu 1 hộp
Sushi Cá hồi & bơ 1 cuộn
Sushi cá hồi Kyoto 2 miếng
Bích Tuyền