Tổ yến (hay còn gọi là Yến sào) là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe người sử dụng. Yến sào có thể kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nest Art xin giới thiệu đến bạn những cách chế biến yến sào bổ dưỡng ngay tại nhà.
Để có thể chế biến yến sào thành những món ngon, hấp dẫn. Trước hết, bạn cần tìm hiểu về cách sơ chế, loại bỏ tạp chất khỏi yến sào.
1. Cách sơ chế yến sào trước khi chế biến.
Chỉ có yến sào tinh chế đã được loại bỏ hết lông và tạp chất là không cần phải thực hiện bước sơ chế trước khi chế biến.
Có 2 loại yến sào cần phải sơ chế, loại bỏ tạp chất trước khi chế biến, gồm: tổ yến nguyên tổ (tổ yến thô) và tổ yến huyết. Tuy nhiên, yến huyết mặc dù có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng giá thành khá cao. Nên nhiều gia đình vẫn lựa chọn tổ yến thô để sử dụng.
Tổ yến thô (nguyên tổ) là tổ yến vẫn còn lẫn lông và tạp chất nên cần phải loại bỏ hết tạp chất để tổ yến được sạch sẽ trước khi chế biến.
Nest Art xin gửi đến bạn các bước sơ chế tổ yến thô để có thể giữ lại trọn vẹn dưỡng chất quý giá của yến sào:
* Chuẩn bị dụng cụ:
√ Dụng cụ: 1 thau nước sạch, một kẹp gắp, 1 rây lớn, 1 thìa (muỗng) sạch, 1 chén sạch.
√ Tai yến: thường sử dụng khoảng 2-3 tai yến (20 – 30g).
* Các bước sơ chế yến sào:
Bước 1: Ngâm yến sào trong nước sạch cho đến khi yến tơi ra. Tùy vào độ dày mỏng và chất lượng mà thời gian ngâm từ 2-3 tiếng.
Bước 2:
Để ráo nước và cho vào đĩa sạch màu trắng để dễ thấy được lông yến. Để thêm 1 chén nươc sạch bên cạnh.
Nhặt những sợi lông lớn và tạp chất trước, sau đó nhặt đến các sợi lông nhỏ. Sau mỗi lần nhặt, bạn nhúng đầu kẹp vào chén nước sạch đã chuẩn bị rồi nhặt tiếp.
Bước 3:
Sau khi làm xong Bước 2, một số lông nhỏ và lông tơ vẫn còn sót lại trong tai yến.
Bạn tách tổ yến thành các sợi, sau đó cho vào rây. Đặt rây vào thau nước sạch, dùng thìa khuấy nhẹ. Đồng thời nhấc rây lên xuống nhẹ nhàng. Các lông nhỏ và lông tơ sẽ theo dòng nước ra ngoài.
Lặp đi lặp lại nhiều lần và thay nước trong thau liên tục, bạn sẽ có những tổ yến sạch.
Bước 4:
Lấy một lượng vừa đủ để chế biến tiếp.
Lượng còn lại phải để thật ráo nước và khô rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần.
2. Hướng dẫn một số cách chế biến yến sào hiệu quả tại nhà.
Yến sào sao khi được sơ chế, làm sạch, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sẵn có để kết hợp, giúp tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng.
Nest Art xin giới thiệu đến bạn một số món ăn chế biến từ yến sào đơn giản, dễ thực hiện.
a) Chế biến yến sào – Chưng với đừng phèn.
Đây là một cách chế biến yến sào rất đơn giản mà bất cứ ai cũng đều có thể thực hiện được.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị tổ yến tinh chế hoặc tổ yến nguyên tổ đã làm sạch lông và tạp chất. Đặt tổ yến và đường phèn vào một chén nhỏ ăn cơm. Đổ nước đầy chén.
Đặt chén yến vào nồi, đổ đước đến ¼ chén yến.
Đậy kín nắp, mở lửa lớn vừa đủ cho đến khi nước sôi thì mở nhỏ lại. Chưng khoảng 20 -25 phút, nếu chưng quá lâu sẽ khiến tổ yến bị nhão ra. Vừa ăn không ngon vừa bị mất đi dưỡng chất.
Với cách chế biến yến sào này, bạn và gia đình sẽ được một chén tổ yến thơm ngon để nâng cao sức khỏe.
b) Chế biến tổ yến với hạt sen, táo đỏ.
Hay còn gọi với tên “Chè tổ yến”. Với những nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên, món chè tổ yến sẽ giúp cơ thể thoải mái, tỉnh táo và có đầy đủ năng lượng để hoạt động.
Chuẩn bị:
1-2 tai yến, Hạt sen (10 hạt), Long nhãn (10 quả), Táo đỏ (10 quả), Đường phèn (20g).
Thực hiện:
– Tổ yến sơ chế, làm sạch lông và tạp chất còn lần. Hoặc có thể sử dụng tổ yến tinh chế.
– Các loại hạt và quả luộc riêng từng loại cho đến khi mềm ra.
– Cho đường phèn vào nồi nhỏ, đổ nước và nấu cho đến khi tan ra. Cho vào rây lược sạch lại để lấy nước.
– Cho tất cả vào thố nhỏ rồi chưng cách thủy khoảng 45 – 60 phút với lửa nhỏ. Sau đó có thể sử dụng được.
c) Chế biến cháo yến sào thịt bằm.
Chuẩn bị:
– Yến sào đã được làm sạch: 5 – 10g
– Thịt heo xay hoặc thịt bằm nhuyễn: 100g
– Gạo, nước sạch.
– Dầu ăn, muối.
– Hành khô.
– Một số gia vị khác nếu cần: người lớn sử dụng có thể chuẩn bị thêm hành, ngò.
Chế biến:
– Bước 1: Rang gạo.
Vo sạch gạo với nước. Cho vào chảo nóng và rang đều tay.
Lưu ý: Chỉ cần rang hơi có màu vàng là được, không nên rang quá lâu để tránh gạo bị cháy.
Cách này sẽ giúp món cháo trở nên thơm hơn.
– Bước 2: Ninh gạo
Sau khi đã rang gạo xong, bạn cho gạo và nước sạch vào một nồi nhỏ. Sau nó ninh nhừ.
– Bước 3: Xào thịt heo.
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, đập hành khô cho vào chảo, phi đều cho thơm.
Sau đó cho thịt vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại và vàng đều thì tắt bếp.
– Bước 4: Cho thịt vào nồi cháo.
Sau khi đã ninh nhừ gạo thì cho thịt heo đã xào vào, sau đó khuấy đều. Thêm gia vị cho vừa miệng.
– Bước 5: Chưng cách thủy nồi cháo với yến sào.
Cho yến sào vào nồi cháo, sau đó đem chưng cách thủy khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
d) Chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen.
Đây là món ăn được chế biến từ yến sào rất được ưa chuộng. Món ăn yến sào chưng đường phèn, hạt sen giúp thanh lọc cơ thể, an thần, vị thanh mát nên rất phù hợp với người già, trẻ em,người bệnh, mẹ bầu,…
Cách chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen.
Chuẩn bị:
– Tổ yến đã làm sạch: 5 -10g
– Hạt sen: 10 – 20 hạt.
– Đường phèn
– Nước sạch.
Cách chế biến:
– Bước 1: Chưng tổ yến sào
Chưng tổ yến sào theo hướng dẫn của món ăn thứ nhất (Yến sào chưng đường phèn).
– Bước 2: Chế biến hạt sen.
Bạn có thể sử dụng Hạt sen tươi hoặc Hạt sen khô. Đối với Hạt sen tươi, bạn cần bóc vỏ bên ngoài, lấy tim sen bên trong và ngâm với nước sạch. Đối với hạt sen khô, rửa sạch và ninh với lửa nhỏ (khoảng 1-2 tiếng). Để tiết kiệm ga, bạn có thể ngâm trước hạt sen khô, sau đó mới ninh.
– Bước 3: Sơ chế đường phèn.
Ngâm đường phèn trong nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó tán nhỏ đường phèn ra.
– Bước 4: Chưng tổ yến sào với đường phèn, hạt sen.
Sau khi đã thực hiện 3 bước trên, bạn lấy thành phẩm của 3 bước cho chung vào chén hoặc thố nhỏ. Chưng cách thủy khoảng 20 phút hoặc hơn (nếu bạn thích ăn mềm). Sau đó nếm cho vừa miệng.
Có thể thay đổi lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.
Với 4 cách chế biến yến sào đơn giản trên, Nest Art hi vọng bạn đã chọn được món ăn phù hợp cho bản thân và gia đình.
Yến sào là một trong những “cao lương mỹ vị” được dùng để tiến vua. Ngày nay, việc sử dụng yến sào đã phổ biến hơn vì nhu cầu sức khỏe của con người ngày càng tăng cao.
Tại Nest Art, chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, có đầy đủ chứng nhận về an toàn thực phẩm của các Tổ chức quốc tế. Đảm bảo sự an toàn và yên tâm cho Quý Khách hàng.
Nếu Quý khách không có nhiều thời gian để thực hiện những cách chế biến yến sào trên. Quý khách có thể tham khảo sản phẩm TỔ YẾN ĂN LIỀN độc đáo, mới lạ của Nest Art. Chỉ mất 5 phút chế biến đơn giản nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Họ tên
*
Phone
*
Địa chỉ
Lời nhắn
Tổ yến ăn liền đầu tiên tại Việt Nam
Cam kết mang lại cho bạn những sản phẩm chất lượng và những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời nhất.
Địa chỉ văn phòng: Lầu 7, 40 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
4.7
/
5
(
20
votes
)
0
0
Đánh giá
Đánh giá