Trong khi có cách làm thịt bò khô hấp dẫn tại nhà có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp khẩu vị thì tại sao bạn lại không thử?
Nhiều người muốn học cách làm thịt bò khô tại nhà để tự tay thực hiện mặc dù chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy thịt bò khô tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị. Nhưng vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm và muốn thay đổi hương vị tùy sở thích khiến các chị em ưu tiên cách làm thủ công. Có nhiều cách để làm thịt bò khô, sau đây là chi tiết từng phương pháp để bạn tham khảo.
Khô bò xé sợi
Đây là món ăn vặt rất được ưa thích, đặc biệt những ai là fan của món bánh tráng trộn sẽ biết đến khô bò xé sợi này. Cùng bắt tay vào làm với những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò thăn: 1kg
Cây sả: 10 cây
Tỏi băm: 4 muỗng
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng
Muối: 1 muỗng
Ớt bột: 6 muỗng
Đường nâu: 2 muỗng
Dầu hào: 4 muỗng
Dầu điều: 1 muỗng
Cách làm thịt bò khô xé sợi
Bước 1: Làm sạch thịt bò, dùng khăn giấy khô thấm nước. Thái thịt theo thớ dọc thành miếng vừa ăn. Xếp thịt bò vào một cái thao để cho tỏi và sả cây đã băm nhuyễn vào.
Mẹo nhỏ: Bỏ thịt vào tủ lạnh 45 phút trước sẽ dễ thái thịt hơn
Bước 2: Làm nước sốt ướp thịt: chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho tỏi và sả băm, ngũ vị hương, ớt bột, đường nâu, dầu hào vào trộn lại. Thoa đều hỗn hợp lên từng miếng thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hôm sau, lấy thịt bò cho vào chảo nấu với lửa vừa 2 – 3 phút. Hãy mở nắp để nước rút hết vào thịt. Có thể chia nấu nhiều lần khi thịt nhiều.
Bước 4: Khi thịt bò đã khô thì để nguội, dùng chày giã sơ cho thịt mềm rồi xé thành sợi. Chuẩn bị lò nướng 115°C, cho thịt vào sấy khoảng 10 phút. Mở nắp lò quét lên thịt dầu màu điều để tạo màu. Sấy thêm 30 phút nữa cho đến khi thịt khô. Lấy ra, để nguội và bảo quản để dùng dần.
Khô bò một nắng
Khô bò một nắng sau khi làm xong vẫn giữ được độ tươi của thịt, vì khi dùng cần nướng qua một lần nữa rồi đập dập. Nó là một sản vật của các dân tộc ở Tây Nguyên, cái tên của món cũng phản ánh phần nào cách thực hiện
Nguyên liệu làm khô bò một nắng
Thịt bò: 1,5kg
Sả: 2 cây
Ớt: 6 trái
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 5 củ
Cách làm thịt bò khô một nắng
Bước 1: Sau khi làm sạch, thái thịt bò theo thớ dọc thành miếng vừa ăn, to khoảng bàn tay.
Lưu ý: Nên chọn thịt bò ở phần nách hoặc vai sẽ ngon hơn đấy.
Bước 2: Ướp thịt với muỗi giã nhuyễn, hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, bột ngọt. Chờ 3 – 4 tiếng sau để thịt ngấm gia vị
Bước 3: Sau đó, đem phơi thịt dưới trời nắng to 1 ngày. Đến khi ăn thì nướng hoặc áp chảo rồi đặt thịt lên thớt, đập nhẹ cho miếng thịt bò mềm rồi thưởng thức.
Cách bảo quản: Cho khô bò một nắng vào ngăn đá tủ lạnh, khi cần dùng thì cho xuống ngăn mát để rã đông.
Khô bò Singapore
Cùng là một món nhưng không cùng làm từ một nơi đã tạo nên sự khác biệt phản ánh đặc trưng của mỗi vùng. Với khô bò Singapore, miếng thịt sẽ mỏng và khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà. Vậy là bạn có thể trải nghiệm được ẩm thực nước ngoài tại nhà rồi đấy!
Nguyên liệu cần cho món khô bò Singapore
Thịt bò: 500g
Dầu hào: 1 muỗng
Nước tương: 1 muỗng
Mật ong: 1 muỗng
Nước: 1,5 muỗng
Đường trắng: 1 muỗng
Ớt bột: 1 muỗng
Tiêu: ⅓ muỗng
Bột tỏi: ½ muỗng
Mè trắng: ½ muỗng
Cách làm khô bò Singapore
Bước 1: Làm sạch thịt bò rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho thịt vào tô để ướp gia vị, đeo bao tay rồi nhồi cho thịt mềm, ngấm gia vị, và chờ 30 phút đến 1 giờ.
Bước 2: Đặt một miếng giấy dầu chống dính, trải đều thịt bò lên trên, phủ lên trên một miếng giấy chống thấm nữa. Dùng cây cán thịt với độ mỏng vừa ý. Rồi rắt một lớp mè trắng trên mặt thịt, cuối cùng là 1 lớp mật ong. Rồi cho thịt vào khay.
Bước 3: Bật lò nướng trước 10 phút ở 170°C. Cho khay thịt nướng 10 phút trong ngăn giữa lò nướng hai lửa. Tiếp theo, mở nắp lò ra để quét lên thịt một lớp mật ong và cho chúng trở lại lò nướng thêm 7 – 8 phút nữa.
Bước 4: Khi thấy màu thịt nướng đẹp vừa ý tắt lò, lấy thịt ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
Khô bò Malaysia
Hương vị khô bò Malaysia chính là phương pháp tiếp theo mà Thế Giới Bò Sạch muốn giới thiệu đến các bạn. Món ăn vặt này đã thu hút mọi người ở nhiều lứa tuổi với đặc trưng hương vị đến từ đất nước Malaysia.
Chuẩn bị
Thịt bò xay: 1kg
Mè trắng (đã rang): 25g
Đường trắng: 200g
Nước mắm: 1 muỗng
Nước tương: 1 muỗng
Dầu ăn: 1 muỗng
Ớt băm: ½ muỗng
Cách làm khô bò Malaysia tại nhà
Bước 1: Sau khi làm sạch, dùng máy để xay nhuyễn thịt. Cho vào tô lớn để tẩm ướp gia vị theo liều lượng trên. Rồi cho và tủ lạnh khoảng 6 phút (làm như vậy để thịt có độ dẻo). Đồng thời mở lò vi sóng ở 300 độ F trước làm nóng lò
Bước 2: Lấy thịt ra, quét dầu lên giấy bạc chống dính. Trải thịt lên đó để có được lớp thịt mỏng rồi rắc mè trắng lên.
Bước 3: Cho thịt vào khay nướng khoảng 1 giờ. Nướng đến khi mặt trên đã chín thì lật mặt lại nướng tiếp 20 – 25 phút.
Khô bò HongKong
Góp mặt vào sự đa dạng của món khô bò – món ăn vặt rất được yêu thích tại châu Á, HongKong đã tạo nên hương vị khó quên rất đặc trưng mà khi nếm thử khiến ta phải nghiền ăn mãi không chán.
Cách làm nem chua thịt bò NGON KHÓ Cưỡng Tại Nhà
Nguyên liệu làm khô bò HongKong
Thịt bò: 400g
Nước cốt me: 80ml
Muối: ¼ muỗng
Tiêu: ¼ muỗng
Mật ong: 2 muỗng
Dầu ăn: 1 muỗng
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Cách làm khô bò HongKong
Bước 1: Sau khi làm sạch thịt bò, dùng khăn giấy khô để thấm nước trên thịt. Thái thịt theo thớ dọc. Các nguyên liệu: tỏi, gừng bỏ vỏ rồi thái lát.
Bước 2: Tạo hỗn hợp bao gồm nước cốt me, gừng tỏi, mật ong, muối, tiêu, dầu ăn rồi cho tất cả vào máy để xay chung. Cho thịt vào tô lớn để ướp với nước sốt vừa xay. Trộn đều lên và ướp từ 1 – 2 giờ cho thịt được ngấm gia vị.
Bước 3: Bật lò nướng trước ở 100°C. Lót giấy nến ở dưới rồi xếp thịt đã ướp vào khay. Nướng thịt trong lò khoảng 2 – 3 giờ. Trong lúc nướng, nên có lần mở ra để lật thịt để thịt được chín đều.
Bước 4: Khi thịt đã ráo và chín thì lấy ra khỏi lò để nguội rồi thưởng thức thôi nào. Để sử dụng lâu, bạn nên bảo quản kín trong hũ đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Nguồn:
Thế Giới Bò Sạch