Chả lá lốt
Cách làm món chả lá lốt chay từ đậu phụ ngon cho ngày rằm
1. Nguyên liệu làm chả bò chay lá lốt
Đậu phụ: 2 bìa
Lá lốt: 1 mớ
Mộc nhĩ: 2 cái
Nấm hương: 6 cái
Gia vị: hạt nêm chay
Dầu ăn
2. Cách làm chả bò chay lá lốt ngon
Có rất nhiều cách để làm lá lốt chay, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm bò chay lá lốt chay đơn giản nhất với nhân được làm từ đậu phụ với mộc nhĩ và nấm hương. Nếu thích bạn có thể thêm thêm phần ngô ngọt, cà rốt hay đậu Hà Lan vào nhân để thay đổi khẩu vị cũng hấp dẫn vô cùng.
Bước 1: Mộc nhĩ + nấm hương bạn đem ngâm với nước ấm cho nở ra rồi bạn rửa lại cho sạch sau đó cắt bỏ chân và băm thật nhỏ.
Bước 2: Bạn lấy một cái khăn mỏng và sạch rồi bọc đậu phụ lại bóp nát vắt kỹ cho đậu ra bớt nước.
Bước 3: Đem lá lốt rửa kỹ từng lá một rồi để ra rổ cho ráo nước. Những lá nhỏ và còn non thì bạn băm nhỏ để cho vào làm nhân cho thơm.
Bước 4: Cho đậu phụ + mộc nhĩ + nấm hương + lá lốt đã băm nhỏ + 1 thìa cafe hạt nêm vào bát rồi trộn thật đều.
Bước 5: Bạn trải từng lá ra rồi cho nhân vào vừa đủ sau đó cuộn tròn lại.
Cách làm món bò chay lá lốt chay này bạn không nên rán quá kỹ sẽ làm chả bị khô và lớp lá lốt ngoài bị cháy đậm nhìn sẽ kém hấp dẫn đi đó.
Chấm với xì dầu hoặc nước mắm chay là tuyệt cú mèo luôn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
1. Cách làm chả lá lốt chay
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, đem thái nhỏ. Hành baoro băm nhỏ. Váng đậu ngâm mềm, băm nhỏ.
Nghiền nhuyễn đậu phụ cho thật mịn, nêm thêm chút muối sau đó trộn mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu và hành baoro.
Cho nhân vào và cuộn lá lốt lại. Đun nóng dầu và thả bò chay lá lốt vào chiên cho chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
2. Cách làm chả bò chay lá lốt sốt cà chua
– Nguyên liệu:
Đậu phụ
Mộc nhĩ
Nấm hương
Váng đậu
Cà chua
Hành baoro
Dầu ăn, muối, tiêu
– Cách làm
1. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Hành baoro đầu hành thái nhỏ, lá hành cắt khúc ngắn. Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm nở, băm nhỏ. Váng đậu ngâm mềm, thái nhỏ.
2. Đậu phụ đem nghiền nhuyễn, mịn sau đó trộn với 1 ít hành baoro băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu. Đem trộn đều cùng tiêu và gia vị để món ăn đậm đà hơn
4. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành baoro vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi cho các viên chả đã chiên chín vào, rưới đều sốt cà chua lên, đun khoảng 2 phút rồi cho lá hành baoro vào đảo đều. Tắt bếp cho ra đĩa.
Cập nhật thêm cách làm bò chay lá lốt chay lạ miệng mà thơm ngon bất ngờ
1. Nguyên liệu:
3 bìa đậu phụ
20 cái lá lốt
50gram nấm hương
50gram nấm tai mèo (mộc nhĩ)
Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch các nguyên liệu sau đó xắt nhỏ nấm hương, lá lốt. Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở sau đó thái sợi nhỏ.
3. Trộn hỗn hợp làm nhân cuốn
– Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ với hạt nêm và hạt tiêu để tạo thành hỗn hợp nhân đậu phụ.
– Trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, cho một lượng hỗn hợp đậu phụ vừa đủ lên bề mặt lá, cuốn đều và chặt tay.
5. Chiên bò cuốn lá lốt chay
– Cho lên chảo, chiên với lửa nhỏ để lớp nhân trong được chín đều mà phần lá không bị quá cháy.
6. Bày món ăn ra dĩa
– Tắt bếp, gắp chả ra đĩa dùng với cơm. Có thể dùng thêm xì dầu hoặc nước mắm chay để miếng chả được đậm đà hơn.
Công thức hướng dẫn làm món chả bò chay lá lốt ngon khó cưỡng
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chả bò chay lá lốt thơm ngon hấp dẫn:
2 miếng đậu hũ trắng
1 nắm lá lốt kích thước tầm trung (tầm 20 lá)
3 nấm tai mèo (mộc nhĩ)
1 trái bắp vàng
1 nhánh hành lá
1 ít đậu cô ve (khoảng 50g)
1 trái ớt sừng
1 củ tỏi
20g thịt bằm chay (nếu thích)
Các gia vị nêm nếm món chả bò chay lá lốt chay: Nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, tiêu.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Lá lốt ngắt khỏi cuống, ngâm qua nước muối để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài lá. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt một ít lá lốt thành sợi mỏng làm nhân, một phần lá chừa lại để cuốn chả.
– Nấm mèo ngâm trong chậu nước nóng khoảng 10 phút cho nấm nở, mềm. nấm Rửa sạch nấm, vắt ráo nước rồi thái sợi mỏng.
– Hành lá rửa sạch, cắt hành thành khúc nhỏ.
– Bắp vàng tách lấy hạt.
– Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Làm phần nhân cuốn chả bò chay lá lốt
– Cho đậu hũ trắng vào tô, đeo găng tay rồi bóp miếng đậu thật nhuyễn. Nêm nếm đậu với ½ muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều để đậu hũ ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu hành rồi cho nấm mèo, bắp và thịt bằm chay vào xào sơ. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào tô trộn chung với đậu hũ bóp nhuyễn.
Bước 3: Thực hiện cuốn chả bò chay lá lốt chay
– Đặt lá lốt lên mâm hoặc một cái đĩa lớn, dùng muỗng múc một ít nhân cho vào chính giữa lá. Sau đó cuộn tròn lá lại, trong khi cuốn bạn nén nhân thật chặt rồi dùng cuống cố định với mép lá hoặc xiên từng cuốn lá lốt vào que tăm để lá không bị bung ra khi chiên.
– Tiếp tục cuốn bò chay lá lốt như trên cho đến khi hết phần nhân thì thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4 : Chiên bò chay lá lốt chay
– Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu gần ngập chảo. Nên cho nhiều dầu để khi chiên chả nhanh chín, không bị cháy xém và giữ được màu sắc bắt mắt của lá lốt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món bò chay lá lốt chay
Gắp từng miếng chả bò lá lốt chay ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo thái lát ăn kèm.
– Chả bò chay lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt, tương đen đều ngon.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chả bò lá lốt chay:
Món chả bò lá lốt chay vô cùng dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian và công sức nấu nướng đúng không nào. Tuy nhiên, để thưởng thức và cảm nhận hết vị ngon của món chả thì bạn cần một chút khéo tay khi nấu nướng.
Phần nhân cuốn chả bò lá lốt rất quan trọng, quyết định đến hương vị của toàn món ăn. Do đó, bạn cần chọn nguyên liệu kỹ càng, kết hợp các nguyên liệu hài hòa. Cũng như, nêm nếm nhân sao cho đậm đà, hấp dẫn.
Ở bước chiên bò chay lá lốt, bạn nên cho dầu ăn ngập chảo và đun dầu thật nóng trước khi thả từng miếng chả vào chiên để phần nhân không bị ngấm dầu và lá lốt giữ được màu sắc bắt mắt, món ăn không bị béo, ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hy vọng áp dụng công thức chế biến món bò chay lá lốt chay đơn giản, dễ làm ở trên sẽ giúp các chị em nội trợ học hỏi thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn, ngon miệng và trổ tài nấu ăn mỗi khi có dịp tụ họp gia đình, bạn bè, các ngày rằm, lễ Tết,…
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
chả lá lốt hấp
chả lá lốt mộc nhĩ
cách làm chả lá lốt ngon mềm
chả lá lốt ăn với canh gì
cách làm chả lá lốt không bị khô
chả lá lốt đậu phụ
chả lá lốt thịt bò
nước chấm chả lá lốt