Trước đây, mình tin rằng nhiều chị em nghĩ rằng bánh thì chỉ làm được với lò nướng, bếp nướng, hay nồi cơm điện, nhưng ít khi nghĩ đến lò vi sóng. Mặc dù không còn xa lạ với nhiều gia đình, nhưng lò vi sóng chủ yếu mọi người quen thuộc với các công dụng như: hâm nóng thức ăn, rã đông thực phẩm…
1 – Có nên dùng lò vi sóng để làm bánh không?
Ắt hẳn nhiều chị em rất thích tự “vọc vạch” một vài loại bánh ngon để gia đình mình thưởng thức vào ngày cuối tuần hay các dịp kỉ niệm, dịp lễ đúng không nào? Đương nhiên, nếu chỉ thi thoảng làm bánh thôi mà phải sắm thêm một vài loại máy móc chuyên biệt, hay một lò nướng thì mình cho rằng không được “kinh tế” cho lắm.
Ngược lại, lò vi sóng hiện tại là vật dụng đã quá quen thuộc với căn bếp rồi, và nếu tận dụng được để làm bánh mà vẫn ngon, vẫn tiện thì “tội gì mà không làm” nhỉ?
Việc sử dụng lò vi sóng sẽ vẫn hoàn toàn giúp cho các bạn tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon, đủ mịn, đủ nở và làm hài lòng cả nhà. Chưa kể, tận dụng được lò vi sóng giúp bạn tiết kiệm thêm một khoản khá nhiều, thay vì phải đầu tư cho các loại lò nướng, máy lam bánh khác.
Tự làm bánh bằng lò vi sóng tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo “vệ sinh an toàn thực phẩm”, vốn là vấn đề nhức nhối trong thời gian qua. Đồng thời, bánh nhà làm thì chắc chắc chất lượng dinh dưỡng phải nhiều hơn so với bên ngoài kia rồi, đúng không nè?
Cuối cùng, mình tin rằng việc tự tay làm những chiếc bánh và cùng cả nhà thưởng thức sẽ giúp làm tăng thêm thật nhiều tình cảm của những thành việc trong gia đình, mang lại thêm những giá trị tinh thần siêu to khổng lồ đó ạ.
Những chiếc lò có giàn nướng kép (giàn trên và giàn dưới).
Những chiếc lò vi sóng có chế độ nướng đối lưu.
Lò có thể điều chỉnh được nhiệt độ tùy thích và có ít nhất 2 thanh nhiệt.
Lò có chế độ Grill với công suất tối ưu, từ 1500W trở lên sẽ giúp cho việc nướng bánh cực kì hiệu quả.
Ngoài ra, có thể chọn lò Mircrowave-Oven với các công nghệ hiện đại để làm bánh ngon hơn.
2 – Các loại bánh có thể làm được với lò vi sóng
Lò vi sóng thì làm bánh được rồi, nhưng cụ thể là loại này ấy nhỉ? Chắc chắn chiếc lò vi sóng không thể là công cụ vạn năng để “làm hết” tất tần tật các loại bánh trên đời. Tuy nhiên, tụi mình cũng đã khám phá ra kha khá các loại bánh làm được với lò vi sóng rồi nè:
– Bánh quy
– Bánh flan
– Bánh Cupcake
– Bánh bông lan
– Bánh đậu xanh sữa dừa
– Bánh gato loại nhỏ
– Bánh chuối
– Bánh táo
– Bánh brownie
3 – Hướng dẫn 9 cách làm bánh đơn giản bằng lò vi sóng
3.1 – Cách làm bánh quy bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu: Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm bơ, sữa, đường và trứng gà cho thật đều và tan hết vào nhau.
Bước 2: Tiếp tục cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên và trộn đều tay.
Bước 4: Cắt giấy nướng bánh thành những ô vuông, đặt vào các đĩa lớn, sau đó dùng muỗng múc từng muỗng hỗn hợp nói trên và đổ một lớp mỏng vừa phải lên từng miếng giấy.
Lưu ý: Bạn không nên đặt những ô vuông bánh quá gần nhau, vì khi bánh nở ra sẽ dễ dính vào nhau, dễ gây cháy bánh.
Bước 5: Cho dĩa bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt độ và công suất khoảng 500W (mức High), set thời gian khoảng 3 phút rồi lấy ra, bạn sẽ có được thành phẩm đẹp mắt và ngon vị.
3.2 Cách làm bánh Flan bằng lò vi sóng
Đây là loại bánh ngọt có độ mềm và bề mặt mịn màng, đẹp mắt, sử dụng để làm món khai vị hay tráng miệng đều rất tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng gà: 3 quả.
Sữa tươi: 2/3 hộp.
Sữa đặc: 2/3 hộp.
Đường cát: 2 muỗng canh.
Nước lọc: 300ml
Những chiếc cốc (ly) chịu nhiệt.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường cát và 1 chút nước vào chảo, tiến hành thắng đường cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián (nâu mật ong), sau đó đổ thêm 1 ít nước lọc vào chảo tạo nên hỗn hợp caramel mịn.
Bước 4: Dùng cốc chịu nhiệt đã chuẩn bị để cho caramen vào lớp dưới cùng của cốc, tiếp đến đổ hỗn hợp trứng sữa đã trộn ở trên vào.
Bước 5: Đặt những cốc bánh vào lò vi sóng với công suất nướng Medium Low, đặt quay với thời gian khoảng 10 phút.
Sau đó bạn chuyển nút điều chỉnh nhiệt độ quay xuống Low và tiếp thêm 10 phút nữa là bạn đã có món bánh flan béo thơm, ngọt lịm để dùng rồi ạ.
3.3. Làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột mì: 30gram, 1 ít bột nở.
Đường: 20 gram.
Cacao: 15 gram (có thể thay bằng bột matcha hoặc các loại bột khác theo sở thích).
Sữa tươi, dầu ăn: 20ml mỗi loại.
Trứng gà: 2 quả.
Tô lớn, khuôn bánh hoặc cốc chịu nhiệt dành cho lò vi sóng.
Bước 2: Chia hỗn hợp đã trộn vào các ô trong khuôn bánh hoặc các cốc chịu nhiệt đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Bỏ đĩa bánh đã chuẩn bị xong vào lò, bật nhiệt độ cao nhất và nướng trong khoảng 1,5 phút.
Bước 4: Trang trí bánh với toppig, hạt cốm, kem hoặc socola vụn đã bào phía trên bánh và thưởng thức^^.
3.4. Bánh đậu xanh sữa dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu xanh đã bỏ vỏ, tách đôi hạt: 230 gram.
Bột ngô: 500 gram.
Đường cát: 360 gram.
Sữa tươi tiệt trùng: 250ml (có thể dùng 1 hộp nếu bạn muốn ít ngọt).
Sữa dừa: 1 cốc uống nước cỡ vừa (250ml).
Nước sôi nóng
Nồi, tô lớn, dụng cụ đánh trứng hoặc đũa.
Khuôn làm bánh dành riêng cho lò vi sóng, có nắp.
Bước 2: Cho đường cát vào cốc nước nóng (khoảng 480ml), đun sôi trong 5 phút cho đường tan hết.
Bước 3: Cho bột ngô vào tô đựng nước đường, đánh tan cho đến khi hỗn hợp nhão và sệt. Tiếp tục đổ sữa tươi, sữa dừa vào và đảo đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào khuôn làm bánh, đậy nắp lại và cho vào lò vi sóng ở mức nhiệt High, set thời gian 15 phút.
Bước 5: Sau khi bánh chín, chờ khoảng 2 – 3 phút cho lò nguội, nhấc bánh ra và thưởng thức.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm lừng của bột ngô, vị đậu xanh mát lạnh và sự béo ngậy của sữa dừa hòa trộn, tạo nên một hương vị rất tuyệt vời.
3.5. Bánh gato loại nhỏ cho những dịp lễ, kỉ niệm
Ngoài những lúc làm bánh như một cách để thay đổi khẩu vị, có thêm sự phong phú trong thực đơn thì lò vi sóng còn giúp bạn tổ chức những bữa tiệc nhỏ tại gia với công dụng làm bánh gato loại nhỏ đó ạ.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn đều bột mì, 1/3 gói bột nở, 5 lòng đỏ trứng và các loại bột socola, milo hay trà xanh và bơ, đường trong bát lớn. Dùng dụng cụ đánh trứng để khuấy cho thật đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, bạn hãy nếm vị xem đủ độ ngọt chưa. Nếu chưa có thể thêm đường hoặc bột tùy chỉnh.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột sệt ở trên cùng lòng trắng trứng và trộn đều tiếp
Bước 5: Làm kem. Bạn cho lòng trắng trứng vào trộn với kem loãng cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cách thực hiện:
Bước 1: Chuối đem bóc vỏ và cắt lát mỏng
Bước 2: Phết bơ hoặc dầu ăn quanh lòng bát rồi cho chuối vào, nghiền nhuyễn bằng thìa to. Sau đó cho hỗn hợp bơ đậu phộng và vani vào trộn đều. Lấy 1 ít ra chén để dành trang trí.
Bước 3: Đổ bột mì, yến mạch, bột nổi vào bát chuối nhuyễn trên và trộn cho các hỗn hợp tan vào nhau.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào chiếc đĩa chịu nhiệt, bật lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C và quay trong 5 phút.
Bước 5: Sau khi bánh chín, hãy để nguội và vo lại thành viên tròn. Lây một chiếc bát nhỏ khác, trộn đều bơ, vani, đường, và pho mai đã chuẩn bị để tạo thành kem
Bước 6: Phủ kem lên từng viên chuối đã vo và đặt từng lát chuối để dành lúc nãy để trang trí.
Khác với bánh chuối là món mang đậm “tính Việt”, bánh táo là loại thường được sử dụng ở Châu Âu nhiều hơn. Thông thường bạn sẽ chọn bánh táo cho bữa sáng khai vị kèm sữa hoặc cafe.
Bước 2: Bạn cho ít đường vào nồi và đun trên bếp để tạo caramel, sau đó cho những lát táo vào và đảo nhẹ qua lại sẽ cho vị bánh ngon hơn về sau
Bước 3: Xếp những lát táo vào trong khuôn bánh chuyên dụng, trộn đều hỗn hợp bột nở, bột mì, vani, bột quế vào đường trong bát.
Bước 4: Cho hạt ngũ cốc vào hỗn hợp trê, trộn đều. Sau đó phết hỗn hợp bột lên từng lát táo và cho vào lò vi sóng.
Bước 5: Cho bánh nướng trong khoảng 8 – 10 phút tùy lò. Sau đó đem ra và cho vào tủ lạnh để sử dụng dần.
3.8. Bánh Brownie
Có lẽ những ai từng đam mê socola đều không thể không biết đến loại bánh “brownies” huyền thoại. Loại bánh này nổi tiếng không chỉ nhờ độ ngon ngọt béo ngậy mà còn nhờ cách làm khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tùy biến ra nhiều khẩu vị khác nhau nhờ cách kết hợp nguyên liệu riêng biệt.
Nói về nguồn gốc của những chiếc bánh brownies, món bánh này được cho là có khởi nguồn từ nước Mỹ vào thế kỷ XIX. Thời điểm đó, thành phần của brownies cũng khá đơn giản, chỉ gồm đường nâu, hạt óc chó xay và một chút mứt mai. Và khi đó, món bánh này cũng mang một cái tên khác, là blondie chứ không phải brownies như ngày nay.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:
Bước 1: Cho trứng, đường, sữa tươi và bơ đã đun chảy vào trong một cái bát lớn và đánh cho đều tay.
Bước 2: Tiếp tục cho cacao, bột mì, đường xay và trộn tiếp bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sánh lại, hoàn toàn không bị vón cục
Bước 4: Bật lò cho lò nóng trước, cho các cốc bánh vào nướng trong khoảng 1 phút 45 giây. Khi bánh chín, bạn phết kem tươi lên mặt trên của cốc để thưởng thức thì sẽ ngon hơn nhiều
3.9 – Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột mì: 100gr
Bột bắp: 30gr
Bột nở: 3 muỗng
Trứng gà: 4 quả
Đường: 80gr
Vanilla dạng lỏng: 1 muỗng
Sữa tươi không đường: 100ml
Dầu ăn: 50ml
Nước cốt chanh: 1 muỗng
Muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng gà và lòng trắng trứng bỏ riêng vào 2 bát khác nhau.
Bước 2: Tiếp theo các bạn đánh tan lòng đỏ trứng gà cùng với dầu ăn, cho thêm vanilla và 40gam đường rồi đánh bông đều hỗn hợp cho đến khi thấy chuyển sang màu kem nhạt là được.
Bước 3: Trộn bột mì với, bột nở, bột bắp và một chút muối cho thật đều. Sau đó rây hỗn hợp bột này từ tù vào hỗn hợp trứng gà vừa thực hiện ở bước 2, rồi đánh đều bằng dụng cụ đánh trứng, đánh cùng hướng theo vòng tròn để không làm vỡ các bọt khí trong trứng , giúp bánh nở đều.
Bước 4: Các bạn cho thêm sữa vào hỗn hợp trên và đánh đều hỗn hợp cho thật mềm mịn.
Bước 5: Cho thêm nước cốt chanh vào bát đựng lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho thật đều.
Bước 6: Các bạn cho hỗn hợp bột đã đánh từ từ vào âu lòng trắng trứng đã đánh ở bước 5, rồi trộn đều thật nhẹ tay, trộn đều cùng hướng.
Trước hết các bạn cho 1/3 lượng bột vào đảo đều rồi tiếp tục cho thêm 2/3 lượng bột còn lại, cho từ từ cho đến hết hỗn hợp bột. Lưu ý các bạn không trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp.
Bước 7: Các bạn bật lò vi sóng cho nóng trước khoảng 5 đến 10 phút cho lò nóng.
Dùng bơ nhạt hoặc dầu ăn thoa một lớp ở đáy khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều khuôn (các bạn có thể gõ nhẹ khuôn đựng bánh xuống mặt bàn giúp bột dàn đều khuôn). Sau đó cho vào lò nướng.
Bước 8: Các bạn nướng bánh tầm 10 -15 phút. Các bạn thử xem bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que tăm chọc vào bánh, nếu que tăm không bị dính ướt nghĩa là bánh đã chín.
Bước 9: Tắt lò nướng bánh, để bánh nguội dần, 5 phút sau lấy bánh ra khỏi lò. Các bạn tách bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng mũi dao nhọn xoay quanh thành của khuôn bánh cho bánh tróc ra, sau đó úp ngược bánh lên dĩa. Vậy là các bạn đã hoàn thành một mẻ bánh bông lan rồi.
Ngoài những hướng dẫn về cách làm bánh đơn giản bằng lò vi sóng như trên, Blog Nhà Tớ xin gửi đến các bạn một vài lưu ý khác:
Làm nóng lò trước khi nướng bánh: Làm nóng lò trước khi nướng bánh giúp bạn tránh trường hợp thời gian đo bị sai, phải nướng đi nướng lại nhiều lần sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của bánh.
Thông thường, các đầu bếp thường làm nóng lò trước khi nướng, do đó thời gian trong bài đã được tính khi lò có nóng sẵn. Bạn có thể làm nóng lò bằng cách cài đặt lò chạy khoảng 2 – 3 phút ở chế độ hâm nóng thức ăn là được.
Chuẩn bị đúng nguyên liệu, dụng cụ: Một mẹo cho các bạn là nên lên kế hoạch sẽ làm loại bánh nào, có hương vị gì trước khi đi mua sắm và chú thích bằng cách note lại trong smartphone của bạn. Điều này sẽ giúp bạn mua được đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ cần thiết.
Thử tưởng tượng xem bạn bày biện hết ra chuẩn bị làm bánh thì nhận ra thiếu… một hay hai món cần thiết. Ắt hẳn điều này sẽ làm bạn nhanh chóng mất hứng và xếp luôn ý tưởng làm bánh vào góc nhà.
Kiểm tra, đảo mặt bánh nếu cần: Giống như điều chỉnh nhiệt độ, bạn cần đảo bánh để giữ cho bánh chín đều và không bị quá khô.
Như vậy, mình đã hướng dẫn 9 cách làm bánh đơn giản bằng lò vi sóng. Hy vọng rằng bài viết này mang lại cho bạn và gia đình những món tráng miệng tuyệt ngon.