“Cách pha chế trà sữa tại nhà?” có lẽ là câu hỏi của không ít tín đồ trà sữa bởi từ lâu trà sữa đã trở thành một loại thức uống vô cùng phổ biến trong giới trẻ. Các cửa hàng trà sữa ngày càng nhiều và phục vụ thực khách với các loại trà sữa phong phú, phù hợp khẩu vị của từng người.
Để có thể uống trà sữa ngay tại nhà mà an tâm về chất lượng, bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm trà sữa trân châu đơn giản mà ngon như ngoài tiệm.
Video hướng dẫn cách pha chế trà sữa cực đơn giản tại nhà:
1. Cách làm trà sữa truyền thống
Trà sữa truyền thống hay còn được biết đến với cái tên quen thuộc là trà sữa trân châu. Đồ uống này ban đầu xuất hiện ở Đài Loan, sau đó nhanh chóng có mặt tại thị trường các nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Muốn làm thành công trà sữa truyền thống tại nhà, bạn thực hiện theo quy trình sau:
Nguyên liệu làm:
Trà túi lọc: 1 – 2 gói (khuyến khích dùng trà xanh, trà đen hoặc trà olong là ngon nhất và thơm nhất) hoặc 50g trà khô.
Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng (sữa ông thọ hoặc sữa ngôi sao).
Bột ca cao: 15 gr.
Bột năng: 30 gr.
Đường cát trắng: 500g.
Đường nâu: 50g.
Nước sôi (vừa đủ ấm): khoảng 1 lít.
Đá viên (bạn cho vừa phải phù hợp với nhu cầu.
Dụng cụ:
Lưu ý: Nếu bạn muốn vị trà chát mềm, đậm thì nên dùng trà Olong, màu hồng thì dùng hồng trà, còn màu xanh vàng thì dùng lục trà. Trà lipton là dễ tìm và thân thuộc nhất, trà lipton thì có màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không thơm lắm.
Để vị trà sữa thêm béo ngậy bạn có thể cho cả sữa tươi cùng với sữa đặc. Nếu bạn muốn có vị dâu hay chocolate, không cần dùng đến siro bạn có thể sử dụng ngay sữa tươi dâu hay sữa tươi socola, rất tiện phải không?
Còn về độ ngọt, bạn có thể cho vào 2 – 4 muỗng hoặc nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể bỏ thêm cho đến khi vừa miệng. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, chúng ta sẽ thực hành vào công việc quan trọng nhất đó là bước pha chế trà sữa.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha trà sữa
Với trà túi lọc, bạn cho trà túi lọc vào 300ml nước nóng từ 5 – 10 phút . Tùy vào sở thích thích trà đậm hay nhạt mà bạn lấy túi lọc ra muộn hay sớm. Lưu ý khi rót nước vào bạn nên rót từ từ tránh rách bịch trà hoặc để dễ hơn bạn có thể rót nước trước rồi để trà túi lọc vào sau.
Sau khi trà đã được bạn lấy túi lọc ra, bỏ vào đây 2 đến 4 muỗng sữa khuấy đều, để nguội và bảo quản lạnh
Với trà khô, dùng 50g cho vào 300ml nước sôi để 10 phút để trà ngấm và tan. Sau khi trà đã được bạn sẽ tiến hành lọc bã trà, bạn có thể dùng ray hoặc khéo léo chắt bã trà riêng và cho 2 đến 4 muỗng sữa vào nước trà khuấy đều, để nguội và để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Làm trân châu
Để làm trân châu chúng ta cũng chia làm 4 khâu đó là: trộn bột, nhào bột, viên trân châu, luộc trân châu.
Trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột cacao và thêm vài hạt muối cho trân châu đậm đà với đường trắng (lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn), trộng đều trong một tô lớn. Đây là công thức để làm trân châu đen còn với trân châu trắng bạn chỉ cần thay thế bột cacao bằng bột rau câu là bạn sẽ có ngay trân châu trắng dai giòn.
Để trân châu ngọt, bóng hơn bạn dùng 50g đường nâu hòa tan với 100ml nước. Vớt trân châu đã chín thả ngay vào tô đường nâu để trân châu giòn. Còn nếu bạn không thích ngọt thì dùng nước trắng thay cho nước đường nâu.
Bước 3: Hoàn thiện
2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Ngoài cách làm trà sữa trân châu truyền thống thì trà sữa trân châu đường đen cũng nằm trong Toplist những đồ uống bán chạy nhất. Cách pha chế trà sữa trân châu đường đen cũng khá đơn giản. Cụ thể như sau:
Nguyên liệu làm:
Đường đen Hàn Quốc: 50g
Trà bí đao: 140ml
Bột gạo tẻ: 20g
Bột năng: 140g
Bột cacao: 10g
Trà túi lọc: 1 – 2 túi.
Sữa ông thọ hoặc sữa bột
Dụng cụ:
Chuẩn bị các loại dụng cụ tương tự như trong cách pha chế trà sữa truyền thống đã được trình bày ở trên.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tạo màu và trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột cacao, bột gạo, và đường đen với định lượng trên. Sau đó dùng nước sôi đổ vào bột khuấy đều, bạn cũng khuấy cho đến khi khó khuấy thì để nguội dùng tay nhào cho bột mềm, đều không dính tay.
Bước 2: Nặn bột: Nặn bột thành từng viên trân châu nhỏ như hạt đậu, áo thêm lớp bột khô để chúng không dính lại với nhau.
Bước 6: Cho trân châu vào cốc, tráng thêm một lớp siro lê thành cốc cho đẹp, đổ trà sữa vào, thêm chút đá và thưởng thức thành phẩm.
3. Cách pha chế trà sữa socola
Trà sữa socola cũng là thức uống “gây nghiện” trong cộng đồng giới trẻ. Thật tuyệt vời khi thưởng thức một ly trà sữa mát lạnh vào ngày hè nóng bức.
Cách pha chế trà sữa socola cũng không khác nhiều so với những vị trà sữa trên, để có ly trà sữa socola béo ngậy nguyên liệu bạn cần thêm 1 muỗng siro socola hoặc là 20ml socola đen đun tan chảy. Đặc biệt với trà sữa socola thì bạn nên dùng trà đen.
Nguyên liệu làm:
Cà phê bột cacao: 1 muỗng
Bột năng: 1 muỗng
Bột gạo: 1 muỗng
Trà túi lọc
Sữa tươi hoặc sữa đặc
Siro socola
Dụng cụ:
Các đồ dùng để pha chế trà sữa trân châu gồm có: Nồi nấu, bình lắc, cốc đựng, bát to, ống hút và thìa.
Các bước thực hiện:
Lưu ý: Vì trà đen có màu đỏ rượu vang đẹp mắt, vị đậm đà và át được vị ngọt của socola. Khi lắc trà sữa thì bạn thêm siro hoặc socola tan chảy lắc chung là bạn đã có một ly trà sữa socola béo ngậy rồi.
4. Cách pha chế trà sữa thái
Với hương vị thanh mát, trà sữa thái được mệnh danh là “đồ uống quốc dân”. Hãy thực hành làm tại nhà để “đánh bay cơn nóng” trong ngày hè thôi nào.
Cách pha chế trà sữa thái có thạch có chút khác biệt nhỏ đó là thay vì dùng trà túi lọc thường thì bạn dùng trà thái xanh hoặc thái đỏ. Cách pha chế trà sữa thái xanh đơn giản tại nhà cũng tương tự như những vị trà sữa trên và trà sữa thái có màu xanh cốm rất đẹp.
Nguyên liệu làm: Dụng cụ:
Nồi nấu, cốc uống trà sữa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, đun sôi 2 lít nước trên lửa to, khi nước sôi thì đổ 50g bột trà thái vào nồi. Tiếp tục đun trong vòng 10 phút rồi bắc bếp và lọc bỏ bã trà.
Bước 2: Sau khi đã lọc bỏ bã trà thì cho thêm 2 thìa cafe sữa đặc, 200g đường, và khuấy đều phần trà sữa.
Bước 3: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với lượng đường cát phù hợp rồi khuấy đều tan với nước. Sau đó đun thật sôi rồi đổ ra để nguội. Sau đó cắt thành từng miếng dễ ăn có thể hút lên bằng ống hút.
Bước 4: Cho thạch vào từng ly nhỏ rồi đổ trà sữa thái.
Cách làm thạch: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với lượng đường cát phù hợp rồi khuấy đều tan với nước. Sau đó đun thật sôi rồi đổ ra để nguội. Sau đó cắt thành từng miếng dễ ăn có thể hút lên bằng ống hút.
Nếu bạn yêu thích hương vị trà xanh thì trà sữa matcha chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách pha chế trà sữa matcha như sau:
Nguyên liệu:
Bột trà xanh matcha: 25g
Các loại khác: Bột năng, bột gạo, bột cacao, đường trắng, bột rau câu, sữa đặc.
Dụng cụ:
Sử dụng các loại đồ dùng đã được đề cập trong cách pha chế trà sữa trân châu.
Các bước thực hiện:
Hương vị hấp dẫn khó quên của trà sữa bột béo làm bao chị em “ngây ngất”. Loại bột béo có nguồn gốc từ Indonesia này đã được kiểm định về chất lượng an toàn với sức khỏe.
Nguyên liệu: Dụng cụ:
Nồi, ấm đun nước và cốc để uống.
Các bước thực hiện:
Trà sữa lipton hẳn là có công thức pha nhanh nhất trong cách pha chế trà sữa. Nó có cách làm cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, không cần đun nấu. Chỉ cần khoảng 3 phút là bạn có thể hoàn thành ngày một ly trà sữa lipton.
Đặc biệt cách pha chế trà sữa lipton này cực kỳ thích hợp để có thể pha tại văn phòng, công ty, nơi làm việc để giải khát.
So với các loại trà sữa khác thì thời gian làm trà sữa lipton được tiết kiệm tối đa, Chính vì vậy, giới trẻ mệnh danh đây là món trà sữa “ăn liền”. Cụ thể cách pha chế như sau:
Nguyên liệu:
1 – 2 gói trà túi lọc lipton
100g sữa tươi
2 thìa cafe đường hoặc sữa đặc
Dụng cụ:
Cốc để uống và ấm đun nước
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun sôi nước, rồi bỏ túi trà vào cốc và rót nước sôi vào. Ngâm trà trong khoảng thời gian 3 – 5 phút cho ra hết tinh trà thì bỏ phần túi lọc.
Bước 2: Cho đường, sữa đặc, sữa tươi và cốc trà rồi khuấy thật đều. Tùy theo khẩu vị của có thể thay đổi lượng sữa.
Bước 3: Thêm đá vào để thưởng thức ngon hơn.
8. Cách làm lục trà sữa trân châu
Khi nghe tên lục trà sữa trân châu nhiều người rất tò mò. Tuy nhiên cách pha chế trà sữa này không quá phức tạp. Thực hiện theo quy trình sau đây:
Nguyên liệu
Dụng cụ: Bình lắc, cốc nhỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ủ 5g lục trà với 150ml nước trong nhiệt độ 85 độ C trong 7 phút. Sau đó lọc trà lấy nước cốt.
9. Cách pha chế trà sữa Oreo Cake Cream
Trà sữa oreo cake cream chắc hẳn sẽ là món đồ uống được yêu thích dạo gần đây. Món này cũng khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ở nhà. Với những bạn trẻ yêu thích vị béo ngậy thì chắc chắn trà sữa Oreo Cake Cream là ứng cử viên số 1.
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường: 80 ml
Sữa đặc: 3 thìa cafe
Trà túi lọc: 1-2 túi
Whipped cream
Bánh oreo: 3 – 4 miếng
Topping uống kèm: trân châu các loại
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, ấm nước, cốc, thìa…
Các bước thực hiện
10. Cách làm trà ô long sữa trân châu
Trà ô long sữa trân châu chắc hẳn là một lựa chọn được nhiều người ưu tiên hàng đầu. Trà Ô Long sẽ tạo nên vị trà thanh và thơm.
Trà sữa olong không quá béo ngậy, vị ngọt thanh chạm tới đầu lưỡi khi thưởng thức. Vì vậy, với những “tín đồ” trà sữa thì bỏ qua trà ô long sẽ thực sự phải nuối tiếc.
Nguyên liệu
Dụng cụ: Cốc nhỏ, ấm đun nước sôi.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ủ 5g trà ô long với 150ml nước sôi với nhiệt độ 95 độ C trong khoảng 12 phút.
Bước 2: Lọc bã trà rồi lấy nước cốt.
Bước 3: Hòa tan nước cốt trà còn nóng với bột kem sữa và đường cát.
Bước 4: Đổ hỗn hợp trên với 200g đá vào shaker và lắc đều.
Bước 5: Cho ra ly và thêm trân châu, thạch hoặc pudding…
11. Cách nấu trà sữa thạch
Nguyên liệu
10g thạch rau câu
1 – 2 trà túi lọc
Bột trà xanh hoặc lá dứa
2 lít nước trắng
100g sữa tươi hoặc sữa đặc
280g đường trắng
Dụng cụ: Cốc uống, ống hút, máy xay sinh tố và nồi đun.
Các bước thực hiện:
Trà sữa được làm từ trà đen không chỉ giúp đánh bay cơn khát mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà đen giúp giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, ngăn chặn quá trình oxy hóa…
Nguyên liệu
Dụng cụ: Nồi đun, cốc nhỏ, ống hút và ấm pha trà.