Cách làm thạch trà sữa phô mai đủ vị
Nguyên liệu làm thạch trà sữa nhân phô mai:
30gr bột rau câu
1/2 hộp phô mai
50gr đường trắng
30ml siro dâu
Cách làm thạch trà sữa nhân phô mai:
– Múc từng vá nước rau câu cho ra chén, mỗi chén hòa cùng siro hoặc nước cà phê pha sẵn (tùy chọn). Xếp phô mai vào khuôn (khay đá). Mách nhỏ bạn nên mua loại phô mai bò cười vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt. Trước khi cắt bạn cho phô mai vào ngăn đông tủ lạnh, khi cắt phô mai dạng cứng sẽ cho thành phẩm vuông vứt đẹp mắt.
– Dùng muỗng múc nước rau câu vào khuôn phô mai. Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lạị là xong.
Cách làm thạch trà đường
Thạch , cái tên dường như nghe khá lạ với nhiều người nhưng những năm trở lại đây nó được xem là loại thạch rất HOT khi kết hợp với hồng trà, lục trà, hoặc trà sữa. Những viên thạch đơn giản, phủ thêm lớp đường bao ngọt, ăn dai dai, mềm mềm, thơm thoảng vị trà rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thạch trà đường
10gr bột rau câu dẻo
5 gói trà túi lọc (hoặc trà mạn mà bạn thích)
100gr đường trắng
Cách làm thạch trà đường
– Ngâm trà túi lọc vào 800ml nước sôi trong khoảng 10 – 15 phút cho trà ra nước.
– Cho nước trà vào nồi, thêm 70gr đường và cho từ từ 10gr bột rau câu vào, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột rau câu tan thì tắt bếp.
– Cho rau câu vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đông lạnh lại là được.
– Cắt hạt lựu rau câu khi dùng với loại trà mà bạn thích.
Cách làm thạch cà phê
Nguyên liệu làm thạch cà phê
10gr bột rau câu
50gr đường trắng
1/2 lon nước cốt dừa
2 muỗng canh sữa đặc
10gr bột cà phê hòa tan
Cách làm thạch cà phê:
– Đun 1 lít nước cùng với 10gr bột rau câu và 100gr đường (lượng nước có thể cho theo công thức trên gói bột rau câu, thường thì mình cho nhiều nước hơn 1 chút để thạch được trong), khuấy đều tay khi đang đổ bột vào nước.
– Khi sôi, hỗn hợp sẽ có nổi lên bọt trắng, bạn nhớ vớt bột trắng ra để thạch được trong và không bị rỗ.
– Bột cà phê hòa tan với 100ml nước nóng để cà phê tan hoàn toàn. Đổ sữa đặc, nửa hộp nước cốt dừa và cà phê vào 1 cái tô lớn, trộn đều lên để sữa và cà phê hòa tan vào nhau (Nếu thích vị cà phê đậm, bạn có thể thay đường cho sữa đặc và cốt dừa).
– Cho hỗn hợp cà phê vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều thêm 2 phút. Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội, rót vào từng khuôn nhựa hoặc khay, để nguội. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để 1 – 2 giờ là xong. Khi dùng chỉ việc cắt thạch thành những miếng hình vuông, nhỏ.
Cách làm thạch trà sữa vị trà xanh
Nguyên liệu thạch trà sữa vị trà xanh:
4 muỗng canh bột trà xanh
10gr bột rau câu
4 muỗng canh đường trắng
– Cho bột rau câu, đường trắng vào nồi với 500ml nước, đặt lên bếp đun sôi cho bột tan đều vào trong nước thì tắt bếp.
– Hòa tan bột trà xanh với 15ml trong một chén nhỏ.
– Để cho nước thạch bớt nóng thì cho bột trà xanh vào, khuấy cho tan đều rồi cho vào ly, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ. Trà xanh có vị hơi đắng, do đó bạn nên cân nhắc lượng trà cho vào thạch. Có thể thêm sữa tươi nếu muốn, nếu cho sữa thì bớt một phần nước đi.
Cách làm thạch chanh
Nguyên liệu làm thạch chanh:
6 trái chanh
110gr đường trắng
7gr bột rau câu dẻo
2 muỗng canh rượu Tequila
– Chanh cắt làm đôi theo chiều dọc trái chanh, cho vào dụng cụ, ép lấy nước cốt chanh. Dùng tay, bóc bỏ lớp bên trong trái chanh ra. Giữ lại vỏ chanh nè.
– Tắt bếp, để hơi nguội. Đổ hỗn hợp rau câu chanh vào bên trong vỏ chanh đã được đặt trong khuôn cupcake cố định.
– Cho rau câu vào tủ lạnh, để đông khoảng 30 phút. Khi dùng chỉ việc lấy rau câu ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm đường trắng trộn muối sẽ ngon hơn đấy!
Cách làm thạch trái cây
Từng viên thạch với đủ màu sắc, đẹp mắt, lung linh hòa quyện cùng ly trà sữa thơm ngon, ngọt lịm mang đến cho bạn năng lượng, cơn khát đã thèm. Cách làm không khó, tại sao lại không thử ngay. Ngoài dùng để pha trà sữa bạn có thể ăn cùng với chè bơ, hay nước cốt dừa và đá viên, vị ngon cũng không kém.
Nguyên liệu làm thạchtrái cây:
5 muỗng canh đường trắng
1/2 muỗng cà phê bột rau câu
Trái cây dâu, mít, dưa…
Dụng cụ đặc biệt để làm loại thạch tròn trong veo, xuyên thấu lớp trái cây đẹp mắt đó là khuôn mochi: Mua dụng cụ nguyên vật liệu tại:Hachi Hachi – Cửa hàng Nhật Bản
Cách làm thạch sương sáo
Nguyên liệu làm thạch sương sáo:
30gr bột sương sáo
100gr đường trắng
Cách làm thạch sương sáo
Sương sáo là một món ăn rất phổ biến trong những ngày hè nóng nực, tốt cho sức khỏe. Sương sáo khi ăn rất mềm, mát, nên thường được dùng để nấu chè, pha các loại thức uống như trà sữa sương sáo. Để làm được loại thạch này bạn cần có bột sương sáo (thạch đen). Ngoài ra, thạch sương sáo sau khi dùng bạn có thể bọc kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho những lần dùng tiếp theo.
30gr bột sương sáo
100gr đường trắng
– Đầu tiên, cho bột sương sáo, đường trắng vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều để đường trắng, bột sương sáo tan hết.
– Khi thấy hỗn hợp gần sánh lại, tắt bếp, đổ ra hộp nhựa hình chữ nhật. Đặt sương sáo trong ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
– Lấy sương sáo ra khỏi hộp, cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Bạn có thể cắt sương sáo thành nhiều hình dạng khác nhau tùy thích.
Cách làm trân châu mật ong
Nguyên liệu làm trân châu mật ong:
100gr bột gạo
200gr bột năng
3 muỗng cà phê bột cacao
1 muỗng canh đường bột
15ml mật ong
– Trộn đều 100gr bột gạo, 200gr bột năng, 3 muỗng cà phê bột ca cao và 1 muỗng canh đường bột lại với nhau trong 1 tô lớn.
– Chế từ từ 200ml nước sôi vào tô bột, dùng đũa trộn bột đến khi kết dính vào với nhau rồi dùng tay nhào bột đến khi mịn.
– Áo 1 lớp bột mỏng lên dĩa hoặc khay đựng. Dùng tay vo từng viên bột nhỏ tròn.
– Đun sôi nồi nước, thả chân trâu vào luộc. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước là được thì dùng vá vớt ra trân châu cho vào tô nước giúp chân trâu ko bị dính lại với nhau.
– Sau khi trân châu bớt nóng thì vớt ra cho vào 1 tô khác, thêm mật ong vào ngâm khoảng 10 phút là được.