Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon như “Người bản xứ”

Kim chi cải thảo Hàn Quốc với vị chua, cay nồng của ớt, là món ăn không thể thiếu của người dân xứ Hàn trong mỗi bữa ăn, cũng giống như người Việt mình cần có mắm vậy.

Món kim chi cải thảo Hàn Quốc rất được ưu chuộng và phổ biến, nhưng chỉ một số ít chị em biết cách làm, còn đa số không tin vào tài năng của mình, sợ làm không ngon như người xứ Hàn, các chị em yên tâm blogcachlam.com sẽ hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc chi tiết nhất, giúp chị em yên tâm trổ tài nghệ của mình.

Cách làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

  1. Cải thảo: tất nhiên rồi, bạn chuẩn bị tầm 1 đến 2 quả ( Lựa quả to, có màu xanh tươi, đặt ruột)
  2. Hành tây: cần 1 củ là đủ, bạn đem cắt sợi ra đem ngân vài phút qua nước muối pha loàng nhằm khử mùi hăng.
  3. Cà rốt: ta cần 2 củ ( Chọn có màu cam tươi nhé), bạn rửa đi rồi gọt vỏ, dùng dao nạo và nạo thành sợi, bớp sơ qua với hỗn hợp muối đường rồi văt nhẹ đi nhằm khử mùi hăng.
  4. Hành lá, hẹ bạn đem rửa, dùng dao cắt khúc 2 đến 3 cm.
  5. Chanh: ( Nếu bạn muốn làm kim chi cải thảo Hàn Quốc để ăn liền)
  6. Ớt tươi: 3 quả, bạn đem xắt nhỏ đi.
  7. Quả lê hoặc quả táo đỏ: 1 quả đem rửa sạch, xay thật nhuyễn hoặc băm thật nhỏ ( giúp kim chi cải thảo có mùi thơm)
  8. Tỏi: cần 3 củ đem băm nhỏ.
  9. Gừng: Chọn 2 củ to, bạn đem nạo vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
  10. Gia vị khác: Ớt bột Hàn Quốc, đường, mắm, bôt ngọt, muối hột.
  11. Nước sôi để nguội: 0,5l

Dụng cụ làm kim chi cải thảo

  • Nồi
  • Muỗng ( thìa)
  • Dao cắt, dao nạo
  • Lọ thủy tinh
  • Găng tay ni lông
  • Đĩa lớn

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon

Bước 1: Lá cải thảo các bạn tách ra

Cách làm kim chi cải thảo
Dùng tay tách cải thảo, lấy dao bổ dọc ( 4 phần), rửa sạch từng kẻ, đem bóp muối

– Dùng tay tách lá cải thảo ( tác như hình trên, không rớt ra nhé), dùng dao cắt dọc nhánh cải, bạn đem bóp muối và sửa sạch, để 1 bên cho ráo nước. Sau đó đem ra trởi nắng để phơi, tầm 1 giờ là được để sau khi làm hoàn thành, món kim chi cải thảo Hàn Quốc sẽ có độ giòn hơn, dai hơn,… Các bạn cũng có thể rắc muối lên từng bẹ cải thảo để muối ngấm nhanh vào cải thảo.

Bước 2: Cách trộn hỗn hợp muối kim chi cải thảo

Cách làm kim chi cải thảo
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị
Cách làm kim chi cải thảo
Trộn đều tay hỗn hợp ướp cải thảo

– Bạn trộn thật đều tay hỗn hợp tỏi đã băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột ( nếu bạn làm 2 bắp cải thảo thì nên cho 2 đến 3 muỗng ớt, cũng tùy thuộc khẩu vị bạn ăn cay hay không).

– Nước lê hoặc táo đã xay nhuyễn, cùng với hành lá, hẹ, muối hạt ( khoản 2 muỗng), 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt.

  • Trường hợp bạn muốn ăn kim chi cải thảo liền, bạn cho nước cốt chanh vào, cho 1 ít nước đun sôi để nguội vào sao cho hỗn hợp sền sệt, dùng lưỡi nếm sơ qua để gia vị nhé.

Bước 3: Giai đoạn ướp cải thảo Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo
Phết hỗn hợp gia vị từng bẹ cải thảo
Cách làm kim chi cải thảo
Phết gia vị cho ngấm đều

– Bạn lấy găng tay và đeo vào, bạn phết hỗn hợp gia vị trên lên từng bẹ cải thảo, mục đích cho gia vị ngấm vào cải.( Bạn nhớ phết cho kỹ vào từng lá nhé, đừng bỏ xót vị trí nào, để gia vị nấm đều giúp món ăn đạm đà hơn)

Cách làm kim chi cải thảo

– Phết xong, các bạn xếp những bẹ cải thảo vào lọ thủy tinh. Sau khi xếp xong, bạn đem lọ thủy tinh để nơi thoáng mát, hoặc khi cải thảo đã lên men ( mất tầm 1 đến 2 ngày) bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.

Như vậy chúng đã hoàn thành xong cách làm kim chi cải thảo một cách hoàn thiện nhất. Từ giờ mâm cơm của bạn đã có thêm món mới để cùng gia đình thưởng thức.

Chia sẻ Những cách làm bánh, nấu ăn cực ngon tại blogcachlam.com với công thức khá đơn giản cho chị em làm tại nhà, nếu bạn làm đồ ăn cho gia đình thì đừng bỏ qua những món xào thơm ngon được hầu hết chị em yêu thích


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here