Nama Chocolate mềm dẻo, thơm ngậy là món ăn yêu thích bởi những tín đồ socola. Bạn đã thử áp dụng cách làm Nama Chocolate tại nhà nhiều lần nhưng dường như có 1 chút vị gì đó “chưa đủ” như ngoài tiệm? Bí mật đó sẽ được bật mí ngay trong bài viết này.
Những điều cần lưu ý để có một món Nama Chocolate thơm ngon, chuẩn vị
Khi làm Nama Chocolate tuyệt đối không nên dung bơ thực vật. Bạn chỉ nên dùng bơ lạt (hay còn gọi là bơ nhạt). Đây là dòng bơ không chứa muối, có hương nhẹ. Chính đặc điểm này, chúng vừa giúp món Nama Chocolate tăng hương thơm mà không sợ làm ảnh hưởng đến vị ngọt của bánh.
Muốn món socola tươi ngon thì nhất định bạn phải dùng đến nguyên liệu chất lượng. Dùng nguyên liệu kém chất lượng, cái bạn có được chỉ là học được công thức làm bánh, còn hương vị thì sẽ không đạt chuẩn.
Trong quá trình thực hiện, tuyệt đối không được đun sôi socola.
Và cuối cùng, bí quyết để hương vị của món Nama Chocolate (hay còn gọi là socola tươi) có mùi mạnh hơn chính là nhờ hương vị của rượu rum.
Cách làm Nama Chocolate tại nhà ngon như ở tiệm
Chuẩn bị: Ở đây mình chọn thương hiệu Chocolate Veliche, vì đây là thương hiệu Socola Bỉ vô cùng nổi tiếng. Sản phẩm ở đây có thể giúp bạn tạo ra những miếng Nama Chocolate chất lượng và đạt chuẩn vị một cách tuyệt vời. Cách thực hiện
Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi. Sau đó cho 1 bát thủy tinh vào trong nồi, đổ socola đen vào bát thủy tinh. Để đảm bảo làm cho socola được tan chảy nhờ sức nóng của nồi nước sôi. Nên nhớ không được nấu trực tiếp socola.
Bước 2: Thêm socola sữa, đường vào bát socola ở bước 1.
Bước 3: Đun Whipping cream ở nhiệt độ 85 độ C (cách nhận biết là Whipping Cream vừa sôi lăn tăn là được).
Bước 4: Cho hỗn hợp whipping cream vừa đun, cùng bơ lạt, rượu rum vào bát socola ở bước 2. Khuấy đều tay.
Bước 5: Đổ hỗn hợp socola vào khuôn, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ lý tưởng là ở khoảng 20 độ C).
Cuối cùng, cắt socola theo hình dáng mình muốn, cho them 1 chút bộ ca cao lên bề mặt socola vậy là bạn đã hoàn thành món Nama Chocolate chuẩn vị rồi đó.
Cách làm Nama Chocolate vị dừa hương vị mới đầy lôi cuốn
Thêm một chút giòn, một chút béo thơm đó chính là món Nama Chocolate vị dừa được ra đời. Để làm được món này, chúng ta cần chuẩn bị:
Cách thực hiện Nama Chocolate vị dừa
Bước 1: Trộn nước cốt dừa và whipping cream lại với nhau. Quay hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 1 phút cho tan.
Bước 2: Làm tan chảy socola như cách làm Nama Chocolate như phía trên. Thêm bơ, mật ong, socola vào phần whipping cream ở bước 1 rồi trộn đều.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào khuôn rồi cất trong tủ lạnh qua đêm.
Cách làm Nama Chocolate trà xanh vừa đẹp vừa bổ
Chuẩn bị:
Chocolate trắng 35% Veliche: 400gram (nên chọn loại chocolate trắng 35% vì bản thân socola trắng là khá ngọt, nên bạn dùng loại 35% sẽ giúp dịu vị, dễ ăn hơn).
Whipping cream: 200ml
Bơ nhạt: 25gram
Trà xanh Nhật Bản (Matcha): 2 muỗng canh
Khuôn silicon làm bánh
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm tan chảy socola trắng trên nồi nước sôi.
Bước 2: Đun vừa đủ sôi lăn tăn phần whipping cream.
Bước 3: Cho bơ lạt vào nồi whipping ceam, khuấy đều đến khi bơ tan. Đổ phần socola trắng ở bước 1 vào nồi. Lần lượt ray 2 muỗng bột trà xanh vào nồi, tiếp tục trộn đều với phần chocolate.
Bước 4: Đổ ra khuôn silicon làm bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 5: Lấy socola ra khỏi khuôn, cắt theo hình ý muốn. Bạn cũng có thể ray thêm matcha lên chocolate để trang trí đẹp hơn.
Vậy là xong những cách làm Nama Chocolate tại nhà chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện rồi đấy. Còn chờ gì nữa mà không bước ngay vào bếp và thực hiện đi nào. Một món ăn đơn giản, dễ thực hiện, dành cho những ai thích yêu và muốn được yêu!!!
Tại sao nama chocolate không đông?
Nguyên liệu làm nama chocolate mua ở đâu?
Cách làm socola tươi tuy dễ, nhưng chỉ việc gia giảm các nguyên liệu khác nhau sẽ mang đến hương vị món ăn khác nhau. Do đó, để tạo ra món nama chocolate chuẩn vị nhất thì bạn phải chọn socola thật ngon và tuân thủ đúng lượng hướng dẫn đã trình bày ở trên để có hương vị vừa thơm ngon, vừa thanh mát.
Hiện nay, United Vision là đơn vị duy nhất tại Việt Nam chuyên nhập khẩu và phân phối độc quyền nhiều , nguyên liệu làm kem, socola nguyên liệu,… phục vụ ngành F&B.
Những thương hiệu socola lâu đời, được thế giới săn đón như Veliche Gourmet, Colatta,… khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy tại United Vision.
Bạn có biết?
Trong những năm gần đây, Chocolate Bỉ được chọn làm nguyên liệu trong các giỏ quà tết cao cấp. Không chỉ bởi đây là loại socola được cả thế giới ưa chuộng mà hơn hết, trong bản thân socola Bỉ nguyên chất còn được nhiều công trình nghiên cứu chứng minh về khả năng: