Cách nấu lẩu thái chua cay ngon cực hấp dẫn

Lẩu Thái, món ăn nổi tiếng của Thái Lan và cũng rất được ưa chuộng tại Việt Nam bởi hương vị chua cay đặc trưng nhưng không phải ai cũng biết cách nấu lẩu thái ngon. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu lẩu thái chua cay đơn giản mà vẫn hấp dẫn.

cach nau lau thai

  1. Nguyên liệu

muc

– 1kg Xương ống

– 1kg mực (chọn loại mực lá thì ngon hơn mực ống)

– 1 kg ngao

– 1kg tôm (tôm sú sẽ ngon hơn)

– Các hải sản khác nếu có

– Rau: nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải

– 5 cây  sả, 1 củ riềng, 2 quả chanh, vài lá chanh

– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, sa tế, gia vị lẩu thái

– Mì, bún

  1. Sơ chế

– Xương ống rửa sạch, chặt khúc to.

xuong ong

– Làm sạch mực, có thể rửa lại mực với nước sạch rồi ướp với gừng và rượu hay chanh hoặc dấm để khử mùi tanh. Với thân mực thì dùng dao sắc để khứa sọc héo cho đẹp mắt và dễ ngấm gia vị, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

nau lau thai

– Tôm rửa sạch, bóc bỏ chỉ ở lưng, cắt bớt râu nếu quá dài, có thể bóc vỏ, khứa lưng để dễ ngấm gia vị.

– Ngao rửa thật sạch rồi ngâm với nước pha muối loãng hoặc có thể dùng nước gạo và thả vài lát ớt tươi vào nước, khuấy đều ngâm khoảng 30 phút để ngao nhả hết tạp chất. Sau cùng thì mang ngao ra rửa lại thật sạch lần nữa.

Cho ngao và các nguyên liệu tôm, mực, đã sơ chế ở trên bày ra đĩa cho đẹp mắt.

– Nấm rơm đem rửa sạch, bổ làm đôi.

– Rau muống, rau cần, rau cải nhặt sạch rồi rửa sạch.

– Bắp chuối dùng dao thật sắc thái mỏng, ngâm trong nước pha với dấm cho đỡ thâm.

– Riềng, sả rửa sạch. Riềng đem thái lát mỏng, sả đập dập cắt khúc.

  1. Cách nấu

cach nau nuoc lau thai

– Xương ống cho vào nồi thêm lượng nước ngập ngang mặt, đun sôi. Đổ xương ra rổ và rửa lại cho sạch hết bọt bẩn, hết mùi hôi. Tiếp tục cho xương ống vào nồi, thêm lượng nước ngập ngang mặt và đun sôi, khi thấy bọt sủi lên thì hớt sạch bọt. Có thể cho thêm chút muối trắng khi đun sẽ dễ làm sạch hơn. Tiếp tục ninh  xương để lấy nước dùng.

– Khi chắt riêng nước dùng ra nồi để đun lẩu thì cho vài củ sả đã đập dập, riềng và lá chanh vò nát trong nước dùng để nước dùng thơm. Nêm lại gia vị mắm, hạt nêm, nước cốt chanh cùng 1 gói gia vị lẩu thái vào.

– Có thể thêm cà chua để tạo màu nước dùng đẹp mắt.

– Bày các hải sản và rau ra đĩa là hoàn thành cách nấu lẩu thái chua cay.

Facebook Comments
Cách nấu lẩu thái chua cay ngon cực hấp dẫn
Bình chọn bài viết


Bài viết liên quan

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here