Cách làm bánh bột lọc ngon đậm đà hương vị xứ Huế “Đặc sản”

Bánh bột lọc là món ăn phổ biến trên khắp đất nước, đặc biệt là bánh bột lọc xứ Huế.  Với nguyên liệu đơn giản,dễ mua và công thức dễ làm. Bạn có thể tự mình làm ra món bánh bột lọc dai dai, bên trong là nhân tôm thit. Món bánh này mà dùng với nước mắm cay cay, chua ngọt thì ngon bá chay ngon bá cháy luôn. Blogcachlam.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc đặc biệt này nhé.

Cách làm bánh bột lọc

Bánh bột lọc

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

  • Bột năng (bột lọc): 400g
  • Bột sắn dây: 50g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Tôm tươi: 100g
  •  Nước sôi (>100 độ)
  • Mộc nhĩ
  • Hành hoa, hành khô, ngò rí
  • Nước mắm, tiêu, muối,ớt, tỏi.
  • Cách làm bánh bột lọc

    Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc

Bước 1: Nhân bánh

Thịt ba chỉ, mộc nhĩ rửa sạch, băm nhuyễn rồi ướp gia vị

Tôm làm sạch

Hành khô: 1 phần thái lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn.

Phi thơm hành  cho thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ vào xào gầ chín cho tôm vào xào tiếp cho đến khi tôm ngả màu đỏ. Ta được nhân bánh.

Cách làm bánh bột lọc

Sơ chế nhân bánh

Bước 2: Nhồi bột:

Cho 50g bột sắn + 200g bột năng + ½ thìa muối vào một cái thau trộn đều.Tiếp theo đổ 250 ml nước sôi vào thau khuấy đều. Cuối cùng đổ số bộ còn lại, dùng bao tay cách nhiệt để trộn bột thật kỹ.

Cách làm bánh bột lọc

Bước 3: Nặn bánh:

Lấy cục bột nhỏ để vào lòng bàn  tay cán mỏng. Sau đó bỏ nhân vào, gập đôi miếng bột dính lại với nhau.

Cách làm bánh bột lọc

Tạo hình bánh

Bước 4: Luộc bánh:

  • Đun sôi nồi nước luộc bánh với 1 thìa dầu+1/2 thìa muối.
  • Khi nước sôi cho bánh vào. Lúc bánh nổi lên có màu trong suốt là bánh đã chín, vớt bánh ra cho vào thay nước lạnh
  • Xào nhanh hành hoa cắt nhỏ với 1 thìa dầu ăn.
  • Vớt bánh trong thau nước lạnh ra , cho vào chảo mở hành vừa làm xong.

Cách làm bánh bột lọc

Bước 5: Pha nước chấm:

Pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 8 thìa nước lọc + ½ nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn.

Cách làm bánh bột lọc

Thử làm bánh đúc mặn miền Tay Nam Bộ xem có ngon hơn bánh bột lọc không? tiếp theo là món bánh xèo miền Trung giòn – ngon – đậm đà nếu ăn kèm với nước mắm, hay bạn đã từng nghe qua bánh nhãn chưa, cách làm được chia sẻ ở đây

Chúc các bạn thành công!


Có thể bạn quan tâm