Cách nấu Giả Cầy chân giò heo ngon đúng chuẩn miền Bắc Trung Nam

Món giả cầy chân giò heo không còn xa lạ gì với chúng ta. Từ chân giò heo bạn hoàn toàn chế biến, tẩm ướp gia vị để mang đến món giả cầy ngon cực đã mà không nhất thiết phải sử dụng thịt chó. Theo chân BlogCachLam học cách nấu giả cầy ngon đơn giản chuẩn vị miền Bắc dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu giả cầy chân giò heo

  • 1 cái chân giò heo
  • 200g măng củ
  • 1 củ riềng, 3-4 cây sả, 4 cây húng tươi
  • 1 chén nhỏ mẻ, mắm tôm 1 chén nhỏ
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • 1kg bún
  • Gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn

Các bước tiến hành nấu giả cầy chân giò heo ngon

Để cách nấu giả cầy ngon bạn nên chọn chân giò heo trước sẽ ngon hơn chân giò sau. Lý do bởi chân giò trước nhiều thịt, gân nên khi nấu giả cầy sẽ ngon thơm, hấp dẫn hơn.

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Gọt vỏ riềng, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Lột bỏ phần vỏ sả già, đem rửa sạch phần củ non rồi đập dập, băm nhỏ.

Cách nấu giả cầy ngon

Nhặt, loại bỏ lá già, lá úa rồi rửa sạch húng. Tiếp đến đem húng vào nước muối pha loãng ngâm chừng 15 phút cho loại bỏ hết tạp chất, bụi bẩn. Sau đó vớt húng ra, để ráo nước.

Đem măng rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước cùng chút muối để luộc. Khi nước sôi đổ măng vào rổ, nhanh chóng rửa sạch với nước lạnh. Sau đó lại cho măng luộc lần nữa và cũng rửa sạch với nước lạnh như lần một khi măng sôi.

Cách nấu giả cầy ngon

Cách nấu giả cầy muốn ngon cần phải luộc măng 2-3 lần để loại bỏ bớt vị đắng, hóa chất. Tốt nhất là nên luộc 3 lần măng với muối. Sau đó vớt măng ra, để ráo rồi cắt thành từng miếng bằng ngón tay, để vào một đĩa riêng.

Bước 2: tiến hành thui chân giò

Chân giò mua về loại bỏ hết lông, rửa sạch và để ráo. Dùng rơm hoặc củi hay giấy báo để thui sơ chân giò. Sau đó loại bỏ hết bụi bẩn ở chân giò, đem rửa qua với nước nếu muốn rồi chặt thành những miếng vừa ăn.

Cách nấu giả cầy ngon

Thêm chút hạt nêm, đường, nước mắt, mắm tôm,mẻ, sả, riềng băm nhỏ và dầu ăn vào trộn đều lên cùng thịt chân giò. Thời gian ướp chừng 1 giờ để chân giò ngấm đều gia vị.

Cách nấu giả cầy ngon

Bước 3: tiến hành nấu giả cầy chân giò heo

Đun nóng chảo dầu rồi cho chút sả, riềng đã băm nhỏ vào phi thơm. Lưu ý đảo đều tay để sả, riềng không bị cháy và có màu vàng đẹp mắt nhé. Tiếp đến cho thêm chân giờ vào xào chín. Bạn cần phải đảo đều và liên tục để chân giò chín đều, săn lại rồi thêm bột nghệ vào, tiếp tục đảo đều.

Cách nấu giả cầy ngon

Khi bột nghệ đã thấm đều vào chân giò và có màu đẹp mắt thì cho hết phần măng củ vào xào cùng. Liên tục đảo đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó thêm nước xâm xấp bề mặt thịt, đậy vung lại và nấu cho sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh để chân giò chín kỹ.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Canh chừng để đảm bảo thịt chân giò chín mềm thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc giả cầy chân giò ra tô, thưởng thức cùng bún, rau húng sống sẽ vô cùng thơm ngon hết ý đấy.

Cách nấu giả cầy ngon

Cách nấu giả cầy ngon nghe thì có vẻ phức tạp và cầu kỳ nhưng bắt tay vào thì rất nhanh chóng và đơn giản thôi. Vì vậy thi thoảng bạn hãy đổi vị cho gia đình với món ăn ngon thơm, độc đáo và hấp dẫn này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Facebook Comments
Cách nấu Giả Cầy chân giò heo ngon đúng chuẩn miền Bắc Trung Nam
Bình chọn bài viết


Bài viết liên quan

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here