Cách nấu Vịt Nấu Chao thơm ngon với một hương vị đậm đà kho cưỡng

Vịt nấu chao là món ăn xuất xứ từ miền tây với hương vị hấp dẫn, đặc biệt nên được nhiều người yêu thích, ngay cả trẻ em. Vậy bạn đã biết cách làm món ngon này chưa? Hãy theo chân BlogCachLam học cách nấu vịt nấu chao đậm đà, hấp dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món vịt nấu chao

  • Vịt 1 con khoảng 1,5-2kg
  • 3 viên chao đỏ
  • 8 viên chao trắng
  • 1 củ khoai môn to. Nếu không có khoai môn bạn có thể sử dụng khoai sọ thay thế.
  • 500ml nước dừa
  • Gừng 1 củ, rượu trắng 2 chén
  • Đồ ăn kèm: bún, rau muống, hành lá
  • Gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu, đường, nước cốt chanh,…

Các bước tiến hành làm vịt nấu chao ngon cực đã

Bước 1: làm thịt vịt

Vịt mua về đem mổ, làm sạch hết phần lông rồi rửa thật sạch. Dùng rượu trắng với gừng đập dập để ướp nhằm loại bỏ mùi hôi tanh. Thời gian ướp chừng 25-30 phút thì rửa sạch với nước mát. Sau đó để vịt ra rổ cho ráo nước.

Cách nấu vịt nấu chao

Trong thời gian đợi vịt ráo nước tiến hành lột vỏ hành khô, tỏi rồi rửa sạch, đem băm nhỏ.

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi đựng trong tô lớn. Thêm hành, tỏi khô băm nhuyễn cùng chao đỏ, 3 chao trắng, chút muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu trộn đều để thịt ngấm gia vị. Thời gian gian ướp khoảng 2-3 giờ.

Cách nấu vịt nấu chao

Cách nấu vịt nấu chao bước quyết định nhất chính là ở khâu ướp thịt vịt. Do đó các bạn cần khéo léo và cẩn thận nhé.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ khoai môn, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào chậu nước muối pha loãng để ngâm cho bớt nhựa, giảm tình trạng gây ngứa và để khoai không bị thâm.

Cách nấu vịt nấu chao

Nhặt, rửa sạch rau muống. Ngâm nước muối pha loãng chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: tiến hành nấu vịt náo chao

Đun nóng nồi nấu vịt với chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến trút phần thịt đã ướp vào đun cùng. Đến khi nồi vịt sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 30-40 phút để giúp thịt được chín mềm.

Cách nấu vịt nấu chao

Lúc này mới thêm nước dừa cùng khoai môn vào. Đun đến khi thấy khoai nhừ thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu vịt nấu chao

Múc vịt nấu chao ra tô lớn, rải hành lá, hạt tiêu lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Bước 4: pha nước chấm

Cách nấu vịt nấu chao muốn tận hưởng hết hương vị thơm ngon không thể bỏ qua bát nước chấm đúng chuẩn vị. Theo đó tiến hành pha nước chấm với công thức: chao trắng 5 miếng cùng nước cốt chanh, đường: mỗi loại 2 thìa cà phê. Thêm chút tỏi, gừng và ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều lên để thu được hỗn hợp đồng nhất.

Cách nấu vịt nấu chao

Vịt nấu cháo chấm với nước chấm, ăn kèm cùng bún, rau muống sẽ vô cùng hấp dẫn khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên!

Cách nấu vịt nấu chao

Cách nấu vịt nấu chao nghe có vẻ phức tạp nhưng khi làm sẽ rất nhanh, gọn nhẹ đấy. Sự hòa quyện giữa thịt vịt chín mềm cùng các gia vị đậm đà, thêm chút dẻo thơm của khoai môn thực sự đã mang đến món ăn vừa ngon vừa bổ không ai có thể cưỡng lại được.


Có thể bạn quan tâm